طريقة عمل الفراخ بالفحمة بالطريقة المصرية .
نحضر فرخة وتقطع أربع أجزاء , تتبل ببصل مفروم , وملح وفلفل , وبهارات فراخ .
توضع الفرخة المتبلة فى صنية وتسقى بحوالى كوب ماء وتغطى بغطى حلة مناسب .
تترك على نار وسط لمدة ساعة فقط .
بعد أنتهاء السوى تحمر فى السمنة ,ثم ترص مرة أخرى فى الصنية ,نولع فحمة كويس جدا ,ثم توضع فى فى منتصف الصنية على غطا ( علبة صلصة ,أوورقة فويل )
نضع على الفحمة ملعقة من سمنة تحمير الفرخة , وعند خروج البخار منها نغلق فورا الغطا وتلف الصنية بفوطة خاصة بالمطبخ أو توضع فى كيس بلاستك أى شىء محكم حتى نكتم البخار بداخلها .
وبالهنا والشفا . 
مشكوووووورة يـ حبي
يسلمووووووووو
جميله وسهلة تسلم ايدك وكله خير من عند ربنا
انا جربتها زى المشويى الى برة