مقادير ليالى لبنان:
بيضه وفانيليا
كوب الا ربع دقيق سميد
2 ملعقة زبده او زيت
4 ملعقة كبيره سكر
مقادير الكاسترد :
كوب لبن
3 ملعقة كاسترد مذاب فى اقل من ربع كوب ماء
5 ملعقة كبيره سكر
كيس فانيليا
لتزين الوجه :
عسل نحل
او
حليب مكثف
او
شربات تقيل
+
مكسرات
الطريقه :
. فى اناء على النار نضيف الزبده ونضيف عليها السميد ونقلب شويه لحد ما السميد يستوى بس خلى بالك علشان لونه مش يتغير .
. نضيف اللبن المذاب فيه السكر واحده واحده مع التقليب
نفس طريقة عمل البشاميل .
. نضيف البيضه مع الفانيليا .
. نقلب كويس جدا لحد ما الخليط يتقل معانا .
. ننزله من عالنار ونصبه فى صينيه ونتركه ليبرد قليلا.
. فى نفس الاناء نغلى لبن الكاسترد المحلى بالسكر ونصب عليه الكاسترد المذاب فى الماء واحده واحده لحين الوصول للقوام المناسب يبقه خفيف ومتماسك فى نفس الوقت .
. نصب الكاسترد على وجه ليالى لبنان ونتركه ليبرد قليلا وبعدين ندخله التلاجه لمدة لا تقل عن ساعه .
. نطلعه من التلاجه ويقطع وعند تقديمه فى الاطباق يسقى بالعسل ويرش على الوجه مكسرات حسب الرغبه .
دى من غير ما تسقى اى حاجه لسه هسقيها
دى مسقيه عسل نحل
|
|
منورانى يا ندوش
|
وتحياتى انا كمان