المقادير:
– ½ كوب جبن شيدر مبشور.
… – 4 ملاعق كبيرة مكعبات زبد لين.
– ¾ كوب دقيق
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
– 1 ملعقة كبيرة حليب.
الطريقة:
1- يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتغطى صوانى خَبز مسطحة بورق البرشمان.
2 – يوضع الدقيق والجبن والزبد والملح والبابريكا فى وعاء الكبة، وتخفق جميع المكونات بطريقة متقطعة من 5 إلى 6 مرات لمدة 5 ثوانى فى كل مرة حتى تندمج المكونات على شكل حبيبات متوسطة.
3 – يضاف الحليب إلى المكونات، وتخفق مرة أخرى حتى يتجمع العجين على شكل كرة.
4 – ينثر الدقيق على الطاولة وعلى النشابة، ويفرد العجين على شكل مستطيل رفيع بسُمك ¼ سم.
5 – بواسطة سكين عريض أو عجلة التقطيع، يقطع العجين إلى مربعات بطول وعرض 2 سم.
6 – تثقب المربعات بثقب من المنتصف بواسطة خلة أو عود خشبى حتى لا تنتفخ أثناء الخَبز.
7 – تُرص مربعات الجبن فى صوانى الخًبز، مع الحرص على ترك مسافة 1 سم بين المربعات.
8 – يُخبز البسكويت من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى.
9 – يُخرج البسكويت من الفرن، ويترك فى حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً، ثم يرص فى صحن التقديم ويقدم.
10- يمكن حفظ بسكويت الجبن فى علبة محكمة الغلق لمدة 3 أيام فى حرارة الغرفة.
