يعتبر المجهود الذي يبذله الطلاب والطالبات أيام الامتحان جديرا من قبل الأسرة بالاهتمام والرعاية والانتباه لنوعية الغذاء المقدم للطلاب والطالبات نظراً لما يتعرض له الجهاز العصبي من الضغط والعبء الزائد أثناء فترة الامتحانات حتى يوفر لهم نشاطاً ذهنياً وبدنياً، ويرى بعض التلاميذ أن وقت الاختبارات وقت قصير وضيق ولا يوجد الوقت الكافي لتناول الوجبات المنزلية فيلجأ البعض للوجبات السريعة
كما ذكرت الطالبة أروى المهنا فتقول: «لا يوجد لدي وقت لأجلس مع الأسرة لتناول الوجبات اليومية مما يضطرني إلى تناول السندوتشات والوجبات السريعة والخفيفة فهي لذيذة وسريعة». بينما تضطر بعض الأمهات إلى تغيير النمط الغذائي لتلاميذ المدارس في فترة الاختبارات فيكتفين بالوجبات السريعة المعدة في المنزل حتى يتلاءم مع توقيت المذاكرة
فتقول ربة المنزل نوف العبدالرحمن: «أيام الاختبارات تقلب موازين البيت فيتغير نظام الغذاء فيصبح الليل نهارا والعكس ولأن الأولاد يواصلون ليلهم مما اضطر دائماً إلى توفير العصائر والوجبات السريعة حتى تكون في متناول أيديهم طوال الوقت».
أما صالحة العبدلي مدرسة فتقول: الوقت أيام الامتحانات بالنسبة لي مزدحم ومضغوط بمراجعة دروس الأولاد والوقوف بجوارهم وحقيقة لا أجد الوقت الكافي لإعداد الغذاء الصحي بل أكتفي بالوجبات السريعة والتوصيل من المطاعم المجاورة.
وفي هذا الصدد ذكرت رئيسة قسم التغذية العلاجية في مستشفى قوى الأمن الأستاذة/ إجلال الجلالي
أن الغذاء في فترة الامتحانات لابد أن يحتوي على عناصر مهمة أكثر من أي وقت آخر فتقول: «تكمن أهمية التغذية السليمة للأطفال في السن المدرسي لما له من تأثير مستقبلي على صحة الإنسان، فمكونات الغذاء تدخل في تركيب جميع خلايا الجسم وعمليات نشاطها وتوفير الغذاء المتوازن للطلاب الذين يمرون بمرحلة هامة من مراحل النمو في مرحلة مبكرة من أساسيات العمل في الصحة المدرسية، ونظراً لما يتعرض التلاميذ من ضغوطات جمة وخاصة أثناء الامتحانات فهم يحتاجون أكثر إلى طعام متنوع يعتمد على العناصر الأساسية لنمو صحي وأيضاً ليعطيهم الطاقة اللازمة لمواجهة الضغوطات والتركيز الحاد في مرحلة الامتحانات، ويجب التنبيه إلى أن سوء التغذية يضعف الذاكرة ويحد من مستوى الذكاء وبالتالي يؤثر على التحصيل الدراسي والتفوق العلمي، كما أن نوع الغذاء الذي يتناوله الطفل له دور كبير في تحديد مستوى الذكاء والحالة المزاجية والنفسية بالإضافة إلى أنه منظم كبير لوظائف المخ. ومن المسلمات التي يجب أن يدركها الجميع بأن تناول الوجبات السريعة والأطعمة المقلية والسناكس والبرجر تسبب العديد من المشاكل الصحية فعادة تحتوي تلك الوجبات على نسبة عالية من الكولسترول (السكر – الصوديوم – مواد مضافة ومواد حافظة – كيماويات ضارة) مما تجعل الإنسان عرضة للإصابة ب (الأزمات القلبية – السرطان – مرض السكر – الغثيان). وما نود التأكيد عليه هو التركيز على الأغذية الصحية بجميع أنواعها وعدم إهمال وجبة الإفطار لما لها من دور هام في زيادة نسبة التركيز لدى الطلاب والابتعاد عن المشروبات الغازية والوجبات السريعة لعدم احتوائها على القيمة الغذائية الكافية لإمداد التلاميذ بالمواد الغذائية البسيطة والأولية. كما شددت الجلالي على محاولة استبدال الشاي والقهوة والمنبهات بالبديل الصحي الذي يتمثل في الأغذية المحتوية على (الأستايل كولين) التي ترفع نسبة التركيز في المخ بنسبة 70 الى 80٪ والموجودة في الخس والخضروات وبعض الفواكه وبعض البروتينات مثل السمك التي لا بد أن تتواجد وبشكل يومي مع سلطة الخضار كوجبة أساسية واستبدال المنبهات بسلطة الفواكه في الوجبات البينية.
وصفات غذائية صحية للطلبة أيام الامتحانات
فيما ترى الدكتورة إيرين عزيز أن وقت الاختبارات لا بد أن يعطى جزءا من رعاية واهتمام الأسرة في اختيار كيفية وكمية الغذاء المقدم للطالب بحيث يحتوي على سوائل وعصائر طبيعية وغنية بمادة الجلوكوز السهلة الهضم حتى تحسن من أداء المخ مع التركيز على الوجبات المقننة والمليئة بالفيتامينات كما نصحت بالابتعاد عن الوجبات الثقيلة التي تثقل المعدة وتحول كمية كبيرة من الدم ناحية المعدة بدلاً من المخ
فاقترحت أن تكون وجبة الطالب كالتالي:
الإفطار:
كأس عصير أو حليب محلى بملعقة عسل نحل طبيعي + قطعتين توست + قطعة جبن أو بيض مسلوق + مربى أو عسل.
الغذاء:
طبق رز أو مكرونة + طبق خضار + طبق سلطة + قطعة لحم سمك أو دجاج + حبة فاكهة منوعة + كوب عصير.
العشاء:
كوب حليب أو حسب رغبة الطالب بحيث لا تكون ثقيلة على المعدة أثناء الليل.
