المكونات
4/1 كجم صدور دجاج – مخليه
1 عبوة عجينة هشة(عجينة باتيه)
1حبة فلفل أخضر – كبيرة مقطعة عيدان
2/1 عبوة نستلة باشميل
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة جزر – متوسطة مبشورة
1 صفار بيضة – مخفوق
1 بصلة – متوسطة
1 كوب بقدونس – بقدونس مفروم
1 كوب زيتون أخضر – منزوع البذر
2 ملعقة صغيرة بودرة مسطردة
بذور السمسم – بذور سمسم للتزيين
ملح وفلفل
طريقة التحضير
تحضير الحشو
تقطع صدور الدجاج الى مكعبات متوسطة او شرائح. تقطع كل زيتونة الى نصفين. يقطع البصل الى شرائح رفيعة وتقطع كل شريحة إلى جزئين أو ثلاثة
تسخن ملعقتى زيت فى طاسة كبيرة. تضاف البصلة وتقلب باستمرار حتى تصفر. يضاف الجزر والفلفل الاخضر ويقلب لمدة دقيقة.
تضاف قطع الدجاج وتقلب. تخفض النار قليلا وتترك لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون الدجاج ذهبي. يضاف الزيتون وبودرة المسطردة والملح والفلفل ويقلب. يحضر نستلة باشميل حسب التعليمات المكتوبة عليه ثم يضاف الباشاميل ويقلب. يرفع من على النارو يضاف البقدونس و تقلب جميع المكونات جيدا. تترك جانبا.
عمل الفطيرة
تفرد العجينة بالنشابة على سطح أملس منثور عليه بعض الدقيق لعمل مستطيل 40 ? 25 سم. يوضع الحشو فى وسط العجينة وتطوى أربع جوانب المستطيل فوق الحشو.
يدهن صاج للفرن بالزيت. توضع فوقه الفطيرة ويدهن سطح الفطيرة بصفار البيض ويرش عليه السمسم.
يحمى الفرن الى درجة حرارة 200 – 220 مئوية وتخبز الفطيرة الى ان يحمر وجهها وتقدم فورا.
