المكوّنات
فليفلة خضراء صغيرة الحجم – 12
أرز مصري مغسول – كوب ونصف
مرق لحم – كوبان
طماطم مقشّرة ومفرومة فرماً ناعماً – 2
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
نعناع جاف – ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم – ملعقة كبيرة
كزبرة جافة – ملعقة صغيرة
بصل مفروم – 1
ثوم مهروس – فصّ
فلفل أحمر حار – بحسب الرغبة
فلفل حلو – بحسب الرغبة
ملح – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي الثوم. عندما يحمرّ، أضيفي حبتي الطماطم المفرومتين وقلّبي لدقيقتين.
2- ضعي الأرز فوق الخضار وقلّبيه، ثمّ أضيفي الأعشاب والتوابل.
3- أضيفي نصف كوب من المرق مع التقليب باستمرار، حتى يجفّ. أعيدي الكرّة مع المرق حتى يبدأ الارز ينضج. يجب أن يبقى مقرمشاً قليلاً. استخدمي المزيد من الماء اذا احتجت لذلك.
4- إرفعي خلطة الأرز عن النار.
5- اقطعي رأس حبات الفليفلة وانزعي منها البذور، ثم احشيها بحشوة الأرز.
6- رصّي الفليفلة في قعر قدر. أضيفي الماء حتى يغمر ثلاثة أرباعها، وضعي صحناً على وجهها كي لا تتحرك أثناء الطبخ. اطهيها لـ15 دقيقة على نار متوسّطة، حتى ينضج الأرز جيداً.
7- قدّمي الطبق ساخناً مع اللبن الزبادي أو اللبن بالسبانخ. وألف صحة.
