المقادير:ربع كوب ماء بصل (يعنى نبشر البصل ونعصره ونستخدم الماء فقط)- 2-ا ملعقة مستردة كبيرة- 3-ا ملع… المقادير:
ربع كوب ماء بصل (يعنى نبشر البصل ونعصره ونستخدم الماء فقط)-
2-ا ملعقة مستردة كبيرة-
3-ا ملعقة كبيرة صلصة-
4-2 ملعقة صغيرة بهارات-
5-1 ملعقة زعتر (ناشف أو طازج)-
6-ملعقة شطة (اختيارى)-
وممكن اقل من ملعقة طرف الملعقة فقط حسب راحتك-
وطبعا دجاجة –
وملح وفلفل.
الطريقة:
نحضر دجاجة صحيحة ونغلسها جيد وننزع الاجنحة والرقبة
وبعد ما نتاكد من غسلها
نفتحها من الظهر ولو فى عظم بارز من صدرها ننزعة
وفى وعاء نخلط المقادير السابقة كلها مع بعض
ونضع الدجاجة فى هذا الخليط
وبعدين طريقة الطهى لكى فيها عدة اختيارات
لو عندك شواية لحمة او حتى شواية عادية
اشويها عليها
و الا نعمل الاتى
نحضر طاسة فيها قليل من الزيت على النار ونضع الدجاجة
ونخليها تستوى نصف سوى
وبعدين نضعها فى صنية فرن وندخلها الفرن تكمل سواها ((او ممكن نضعها فى الصنية من الاول على النار وانا عملت كدة)
ولما تستوى خالص
نفتح شواية الفرن حاجة بسيطة
××
دجاج مكسيكي 2
المقادير:_دجاجة مقطعة 8 قطع-2فلفل بارد مقطع شرائح رفيعة-4بصل مقطع بنفس الطريقة-4بندورة مفرومة-3م ك ث… المقادير:
_دجاجة مقطعة 8 قطع
-2فلفل بارد مقطع شرائح رفيعة
-4بصل مقطع بنفس الطريقة
-4بندورة مفرومة
-3م ك ثوم مدقوق
-1/2ك كتشب او 2م ك صلصة تخلط مع 3م ك صلصة صويا وممكن الاستغناء عنها
-2مكعب ماجي
-بهارات مطحونة1/4 م ص من كل صنف(فلفل اسود-كمون-قرفة-كزبرة)-1/2م ك كاري
-1/2م ك زعتر
-1 ك ماء
الطريقة:
نخلط البهارات مع بعض ونأخذ نصفها نتبل به الدجاج مع ملعقة ثوم ويترك لمدة 2 ساعة في الثلاجة ثم يقلى في الزيت .
نحمي الزيت ثم نضع عليه البصل ويقلب حتى يصفر ثم يضاف له الثوم ويقلب نضيف له الفلفل والبندورة والبهارات والكاري والزعتر والكتشب او الصلصة ويترك على النار حتى يتسبك جيدا ثم يضاف له الماء وعندما يغلي نسقط فيه قطع الدجاج المقلية ويترك على نار هادئة حتى يستوي وتثخن المرقة يرش على الوجه البقدونس ويقدم .
××
دجاج مكسيكي 3
المقادير:دجاجه مقطعه قطع صغيره منزوع الجلدجزر مقطع شرائح طويله ونحيفهملفوف شرائح طويلهثلاث ارباع قار… المقادير:
دجاجه مقطعه قطع صغيره منزوع الجلد
جزر مقطع شرائح طويله ونحيفه
ملفوف شرائح طويله
ثلاث ارباع قاروره كتشب بالفلفل والثوم
بصل شرائح طويله
شوي زنجبيل طازج مبشور(حسب الرغبه)
الطريقة:
يقلى الدجاج نصف قليه ويوضع على جنب
نشوح البصل بقليل من زيت الزيتون حتى يذبل ثم نضيف الدجا ج
عليه ونحركه مع بعض ثم نضيف الكتشب ونغطي القدر والنار تكون هادئه ونتركه قليلا ومن ثم نضع الجزر والملفوف والزنجبيل
ونحركها بين حين واخر حتى ينضج