عتبر عنصر الحديد من العناصر الضرورية للجسم, لأنه المسئول عن نقل الأكسجين عبر الدم, ونقص الحديد والذي يعرف بالأنيميا من أكثر الأمراض انتشارا في المجتمع العربي, ويسبب الشعور بالإجهاد وعدم القدرة على مواصلة العمل, لذا يجب محاربة الأنيميا ونقص الحديد من خلال تناول الأطعمة الغنية بالحديد والتي من أهمها:
1. فول الصويا
فول الصويا يحتوي على 8,8 ملغ من الحديد للكوب الواحد.
2. العدس
العدس يحتوي على 6,6 ملغ من الحديد للكوب الواحد.
3. السبانخ
السبانخ المسلوقة تحتوي على 6,43 ملغ لكل كوب.
4. اليقطين(القرع)
بذور القرع تحتوي على 5, 2 ملغ من الحديد في 1/4 كوب, بينما اليقطين المعلب يحتوي على 3.41 ملغ لكل كوب.
5. الفاصوليا
الفاصوليا تحتوي على 5,2 ملغ لكل كوب.
6. الخرشوف
الخرشوف يحتوي على 5,10 ملغ لكل كوب.
7. الزيتون
الزيتون يحتوي على حوالي 4.4 ملغ لكل كوب.
8. السلق
السلق يحتوي على 4 ملغ في الكوب..
9. البقدونس
البقدونس يحتوي على 0.5 ملغ لكل 2 ملعقة صغيرة.
1. فول الصويا
فول الصويا يحتوي على 8,8 ملغ من الحديد للكوب الواحد.
2. العدس
العدس يحتوي على 6,6 ملغ من الحديد للكوب الواحد.
3. السبانخ
السبانخ المسلوقة تحتوي على 6,43 ملغ لكل كوب.
4. اليقطين(القرع)
بذور القرع تحتوي على 5, 2 ملغ من الحديد في 1/4 كوب, بينما اليقطين المعلب يحتوي على 3.41 ملغ لكل كوب.
5. الفاصوليا
الفاصوليا تحتوي على 5,2 ملغ لكل كوب.
6. الخرشوف
الخرشوف يحتوي على 5,10 ملغ لكل كوب.
7. الزيتون
الزيتون يحتوي على حوالي 4.4 ملغ لكل كوب.
8. السلق
السلق يحتوي على 4 ملغ في الكوب..
9. البقدونس
البقدونس يحتوي على 0.5 ملغ لكل 2 ملعقة صغيرة.
