(1)
طريقة عمل المهلبية بالمكسرات
أولاً: المقادير والمكونات:
1 لتر من الحليب (مقدار 4 أكواب)
1/4 كوب من النشا
2 عود من القرفة
قشر 1 ليمونة
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
12 ملعقة من السكر
بندق ولوز محمص للزينة
فستق حلبي للزينة
قرفة مطحونة
ثانياً: طريقة عمل المهلبية بالمكسرات:
1- أول ما يجب أن تقومي به سيدتي في هذه الوصفة هو تجهيز إناء ووضع به 2 كوب من الحليب مع أعواد القرفة ومقدار قشر الليمون الحامض. علماً بأنه من الممكن أن تستبدلي نكهة الليمون بقطرات ماء الورد.
2- بعد ذلك قومي سيدتي بوضع الإناء علي نار درجة حرارتها متوسطة واتركي الخليط يغلي.
3- الآن قومي بخلط النشا والسكر معاً في وعاء صغير الحجم، ثم قومي بوضع مقدار الحليب المتبقي فوقهما مع التحريك والتقليب المستمر.
4- في هذه الخطوة سيدتي قومي وبعد أن يغلي الحليب قومي بإضافة مزيج النشا والسكر والحليب مع التقليب والخفق بصورة جيدة في علي النار.
5- اتركي الخليط أو المزي يغلي علي النار لمدة والي 20 دقيقة مع التحريك المستمر علي نار درجة حرارتها مرتفعة مع الخلط المستمر ومن ثم قومي بإطفاء النار.
6- الآن قومي بفصل قشر الليمون وأعواد القرفة من الإناء بملعقة كبيرة الحجم.
7- قومي بإضافة مقدار الفانيليا وحركي جيداً حتى تختفي أو تمتزج جيداً بباقي المقادير بحيث تنتشر نكهة الفانيليا.
8- الآن قومي بتوزيع المزيج في كاسات التقديم المناسبة، بعد ذلك قومي بترك الكاسات لتبرد وحتى يغلظ قوامها ويصبح كثيفاً.
9- أخيراً قومي بتزيين وجه الكؤوس والأطباق برشة من القرفة المطحونة، ومن ثم قومي برش المكسرات المحمصة والفستق الحلبي وتوضع بالثلاجة (البراد) حتى تبرد وتقدم وألف صحة وهنا.
(2)
طريقة عمل المهلبية بالكاسترد
أولاً: المقادير والمكونات:
حليب سائل
حليب بودرة
نشا
سكر
ماء
حبوب هيل
ماء ورد
كاسترد للتزيين
ثانياً: طريقة عمل المهلبية بالكاسترد:
1- أولاً سيدتي يجب أن تقومي بوضع النشا حتى تذوب في كوب من الحليب البارد جانباً.
2- وباستخدام المقدار المتبقي من الحليب قومي بوضع قدر علي النار مع إضافة الهيل والسكر والتحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً.
3- في هذه الخطوة من طريقة عمل المهلبية قومي سيدتي بإضافة خليط النشا المنحي جانباً إلي خليط الحليب والسكر علي النار، واستمري بالتحريك حتى يغلي الخليط ويصبح مزيجاً كثيف القوام وسميك بالشكل المطلوب.
4- الآن قومي بإضافة ماء الورد مع التحريك جيداً ومن ثم قومي برفع الخليط من علي النار.
5- بعد ذلك قومي بسكب الخليط في أطباق التقديم، ثم قومي بتزيينه بالكاسترد.
6- ضعي الأطباق بالثلاجة حتي تتماسك المهلبية ومن ثم يقدم بارداً مع الملاعق وبألف صحة وهنا، وللحصول علي أفضل نتيجة ممكنة يمكن تزيين وجه المهلبية بالمكسرات والسوداني.
قدمنا لك سيدتي في هذا الموضوع المميز من قسم الحلويات طريقة عمل المهلبية بأكثر من وصفة مختلفة لتتمكنين من إضافة المزيد من الأطباق والوصفات إلي سفرتك آملين أن تلقي احدي الوصفات المذكورة أعلاه علي إعجابك وإعجاب أسرتك وأن تشاركيها مع من تحبين لتعم الفائدة.
