شوربة الكابوريا – مقادير شوربة الكابوريا – طريقة تحضير شوربة الكابوريا
شوربة الكابوريا – مقادير شوربة الكابوريا – طريقة تحضير شوربة الكابوريا
شوربة الكابوريا – مقادير شوربة الكابوريا – طريقة تحضير شوربة الكابوريا
شوربة الكابوريا – مقادير شوربة الكابوريا – طريقة تحضير شوربة الكابوريا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصل مفروم ناعم
1 كوب كرفس مُقطع مكعبات صغيرة
1 جزر مُقشر ومبشور
2 كابوريا متوسطة الحجم
3 ورق غار
1/2 ملعقة صغيرة شطة
2 كوب طماطم مُقطعة مكعبات (مع السائل)
3 ملعقة كبيرة صلصة (معجون) طماطم
1/2 كوب أرز مصري
6 كوب مرق دجاج (أو سمك)
ملح وفلفل
كريمة لبّاني للتزيين
– يُسخن الزيت في إناء علي نار متوسطة ثم يُضاف الزبد ويُحرك حتى يذوب، ويُضاف البصل والكرفس والجزر مع التقليب لمدة 5 دقائق.
– تُنظف الكابوريا جيداً مع التخلص من العين والأحشاء، ويُكسر الباقي قطع كبيرة (ويُراعى أيضاً تكسير عظم الأرجل) وتُحمّر مع خليط البصل.
– يُضاف ورق الغار والشطة والطماطم والصلصة مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
– يُضاف الأرز والمرق ويُترك الخليط حتى البدء في الغليان.
– تُخفف الحرارة إلى هادئة ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج.
– تُرفع الكابوريا جانباً وتُترك لتبرد قليلاً ثم يتم التخلص من العظم وتقطيع اللحم قطع صغيرة.
– تُصفى الشوربة وتُتبل بالملح والفلفل وعند التقديم تُزين بلحم الكابوريا والكريمة اللباني.
|
الكابوريا هى السلطعون
وهذه صورتها
|
وتشرفت بمعرفتك بجد