Purple potatoes
البطاطا الارجوانية الحلوة
هي مكونات طبيعية خالصة تزرع محليا في الولايات المتحدة
، وهي غنية في الأنثوسيانين والمعادن.
البطاطا الحلوة الأرجوانية
طعمها يشبة الكستناء وتمتاز البطاطا الحلوة المغذية نكهة خاصة ولذيذة، ومناسبة للأطعمة الفاخرة من الطهي.
تحتوي البطاطا الأرجوانية على كمية عالية من الانثوسيانين. الأحمر والأزرق أو الأرجواني اعتمادا على التركيب الكيميائي للمصدر، كالمركبات الموجدة أيضا في الأطعمة مثل العنب البري، التوت الأسود، العنب الأحمر، والملفوف الأحمر. ومن المعروف أن لها خصائص الانثوسيانين antiangiogenic، وارتبط تناول كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على هذه العائلة من جزيئات مع انخفاض خطر الاصابة بالسرطان في دراسات علم الأوبئة.
اثبتت البحوث والتجارب ان البطاطا الارجوانية تساعد على خفض ضغط الدم؟ الفكرة المعروفة البطاطا تعتبر بصورة غذاء مسمن للجسم وصحي بنفس الوقت ويجب الاعتدال ولتجنب الاكثار منها , لكن آخر ماتمكن العلماء اليوم، حيث أعلن أن مجرد اكل اثنين ممقلية
لكن تناول ثبت انغير مقلية من البطاطا الارجوانية يوميا يقلل ضغط الدم دون التسبب في زيادة الوزن
وقال علماء في مجالات البحث الذي قاموا به على مجموعة من الناس يعانون من زيادة الوزن مع ارتفاع في ضغط الدم، في الاجتماع للجمعية الكيميائية الأمريكية
بشرط ان تطبخ البطاطا مسلوقة او بالميكروييف
