4 صدور دجاج مشوية
صدور الدجاج
1 كوب أرز بنى
¼ كوب خل أحمر
½ 2 كوب ماء
3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
1 كوب مشمش مجفف ومقطع إلى أجزاء صغيرة
كوبان من أوراق السبانخ الطازجة
ملعقتان صغيرتان من جبن الماعز
جبن الماعز
¼ كوب جوز محمص
يوضع الماء فى إناء عميق مع إضافة الملح له، ويرفع فوق النار حتى تمام الغليان.
يضاف الأرز ثم تخفض درجة حرارة الموقد، ويغطى الإناء حتى تمام نضج الأرز وامتصاصه كلية للماء لمدة نصف ساعة.
بعد تمام النضج يترك الأرز قليلاُ حتى يهدأ.
أثناء طهي الأرز تقطع صدور الدجاج المشوية إلى شرائح وتترك جانياً.
فى إناء آخر عميق يخفق الخل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
يضاف هذا الخليط إلى الأرز مع التقليب الجيد حتى تمام الامتزاج.
تضاف شرائح الدجاج ونصف كم المشمش المجفف مع إضافة السبانخ والتقليب مرة أخرى.
(يمكن إعداد هذا الطبق حتى يومين قبل تقديمه مع الاحتفاظ به فى الثلاجة، ويمكن إضافة المزيد من الخل وزيت الزيتون للأرز لإعطاء المذاق الطازج له).
يقسم كم الأرز على الأربعة أطباق.
يزين كل طبق بالمتبقي من المشمش والجوز المحمص.
يقدم الأرز فى درجة حرارة الغرفة
منقول
تسلم الآيآآدي والله يعطيكـ العآآفيه
