2 فنجان سميط ناعم
1 ملعقة صغيرة روح الفانيليا
ثلاثة أرباع فنجان سكر ناعم
1 ملعقة بيكنج بودر
نصف فنجان زبدة
نصف ملعقة كربونات الصوديوم
2 بيضة
لوز مقشر ومقسم إلى أنصاف
ثلاثة أرباع فنجان لبن
مقادير الشراب
2 فنجان سكر
1 ملعقة عصير ليمون
1.5 فنجان ماء
// يخفق الزبد والسكر والفانيليا حتى تصبح خفيفة رغوية .
// يضاف البيض واحدة يعقبها الخفق ثم الأخرى ويستمر الخفق جيداً .
// ينخل السميط والبيكنج بودر وكربونات الصوديوم مرتين .
// يضاف إلى المخلوط الزبدة بالتناوب مع اللبن حتى تتكون عجينة متجانسة .
// تفرد العجينة في صاج مدهون بالسمن ويوضع اللوز على الوجه في صفوف مرتبة منتظمة حتى تتكون لوزة واحدة على كل قطعة من البسبوسة أثناء التقطيع .
// تخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة نصف ساعة حتى تنضج البسبوسة .
طريقة عمل الشراب
يذاب السكر في الماء فوق نار متوسطة ويضاف عصير الليمون ، ويستمر التسخين حتى الغليان ثم يترك على النار 10 دقائق أخرى ثم يترك ليبرد .
// عندما تنضج البسبوسة نصب الشراب البارد بالملعقة عليها وهي ساخنة وتترك لتبرد .
// تقطع إلى معينات – أو مربعات – وتقدم مع القشدة أو الكريمة .
