شدى الرأس بشده و بحرص و لفيها بطريقه حلزونيه اذا لزم الامر لتسهيل خروجها (دا كلمارى ياجماعة)
حاولى الاتقطعى كيس الحبر الداخلى
اما ان قطع فسارعى بغسله بالماء
2- ادخلى يدك الى داخل الجسم و حاولىتنظيفه وشدى الى الخارج
هذا النوع له سلسله عظميه تشبه قطعه البلاستيك الطويله يجب الوصول اليها و التخلص منها
يجب التأكد من التخلص من كل الزوائد و عدم وجود اى بقايااا تحت الماء
تأكدى من نظافته تمامااا
شوفى من الداخل نظيف ازاى وخالى تماما الا من بقايا قليله للحبر الاسود
3- نغسله جيداا بالماء الجارى من الداخل و الخارج
طبعا نحتاج الى ان نزيل الغشاء الخارجى، نزعه يكون اسهل وأسرع فى الأنواع الصغيرة
تأكدى من زوال الغشاء كله
وآدى ياستى الكلمارى بقى نظيف تماماااا
نقطع الراس و المعده و نرميهم
نقطع الأرجل و نفصلهم عن الجسم لتجهيزهم للطهى
نقطع الجسم دوائر او حلقات
فقط نتأكد انها قليله السمك .. رفيعه كما فى الصورة
ونقطع الأجنحه قطع كما فى الصورة
نعصر ليمون على القطع ونضعها فى دقيق متبل بملح وفلفل اسود وكمون خفيف واى بهارات تفضليها… يعنى حسب رغبتك وتذوقك
اتركى القطع فى الدقيق حتى تصبح لزجه لان هذا يعطى الكلمارى قرمشه رائعه عند القلى
وعن خبرتى الشخصية (Om Elbnat)، بضيف بقسماط مطحون للدقيق أو القليل من دقيق الذرة الناااااااااااعم او الكورنفليكس الخالى من السكر المطحون ناااااعم… بيعمل قرمشة رهييييييييييييييبة
يحمر حتى يصبح ذهبى اللون و يقدم مع عصير الليمون للى يحب الليمون زيادة
منقووووووووووووووول بالهنا والشفا
حلو اوى