المقادير:
6 ملعقة كبيرة زبدة لينة
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
3 ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا مبشور
1 كيلو لحم بقري مفروم ( نسبة الدهن به 15% تقريباً)
ملح وفلفل
*للتقديم:
1 بصل متوسط حلقات
1 طماطم كبيرة حلقات
خس طازج
4 خبز برجر
(مستردة / كاتشب / مايونيز)
طريقة التحضير:
– تُخلط الزبدة مع البقدونس والجبن المبشور في وعاء صغير مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
– يُوضع الخليط على قطعة من البلاستيك، يُلف ويشكل على هيئة اسطوانة.
– تُوضع الاسطوانة بالبراد (الثلاجة) لمدة ساعة أو حتى يتماسك الخليط.
– تُقطع إسطوانة الزبدة إلى شرائح بسُمك حوالي 2 سنتيمتر.
– يُقسم اللحم إلى أربع أجزاء، يقسم كل جزء إلى جزئين.
– يُوضع جزء من اللحم داخل قطاعة دائرية بحيث تملأ أقل من نصف مساحة القطاعة ويُساوى السطح باليد.
– تُوضع شريحة الزبدة فوق اللحم المفروم في القطاعة ثم يُغطى بالجزء الأخر من اللحم ويُساوى السطح.
– يُوضع البرجر المحشو بالثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى للتأكد من تماسك الزبدة.
– يُوضع البرجر على شواية ساخنة ويُشوى لمدة 5 دقائق لكل جانب أو حتى تمام النضج.
– تُرص حلقات البصل والطماطم مع الخس في الخبز.
– يُوضع البرجر فوق حلقات الخضروات مع الكاتشب والمسترد أو حسب الرغبة، ويُقدم ساخناً.
