نبداو
بسم الله أولا الكعبوش كما يسميه اهل الغرب الجزائري او الرفيس التونسي كما يسميه أهل الشرق الجزائري
هي طريقة تقليدية تعرفها جداتنا أول مرة اعملو هو لذيذ فعلا
المكونات:
المقادير
1كغ تمر منزوع النوى
1 كغ ونصف دقيق متوسط الحجم
500غزبدة أو مارغيرن
قليل من الملح
شوية لوز أو جوز او اللي عندك مرحيين مليح
كاس صغير من العسيلة أي العسل الإصطناعي
الطريقة
اولا التمر(الغرس) نقيه واعجنية بقليييييييييل من الماء ليطرى .
في مقلاة أو ( طاجين الطين ) ضعي الدقيق وابدئي في تقليته أو تحميصه بملعقة من الخشب – حمصيه مليح ماشي كيما الطمينة –
خلطي سميد و التمر و الملح و ضيفي الزبدة و اضغطي مليح بين يديك كيما نبسو العجينة حتى يدخلو المكونات في بعضاهم ولميها بالعسل المذوب مع الزبدة و بعدين شكلي كيما تحبي.
اليكم الصور توضح وتشرح أكثر
وهاذي بقا صنع يديا و حياة عنيا
المقادير:
العجينة:
250غ زبدة طرية
1 كاس سكر قلاسي
نصف كاس مايزينة
فاني
2 صفار بيض
نصف باكي خمارة الحلوى
فرينة
المرانغ:
4 بياض بيض
250غ سكر قلاسي
فانيلا
للتزيين:
مربى الفراولة
كاكاو
سكر قلاسي
التحضير:نضع الزبدة+ السكر+ فاني ونخدمهم مع بعض+البيض+ المايزينة ونخدم مع بعض+الفرينة والخمارة حتى تتجمع العجينة تكون طرية نغلفها ونحطها ترتاح في الثلاجة لمدة15د.
نحضر المرانغ:نضع بياض البيض في خلاط + السكر + الفاني ونخبط حتى يتماسك البياض ويصبح يلمع
ثم نحل العجينة بسمك1 سم ونقطعا دوائر نحطها في صينية
نبسط العجين ونضع دوائر في صينية دهونة ندخلها فرن مسخن
وندخلى للفرن ليأخذ لون ذهبي وبعدها
نرش الحلوى بالكاكاو و السكر الناعم ونماأ الفراغ بالمربى
.
بس ايه الاسامى الغريبه دى
شهيين
تسلم ايدك حبيبتى
مبروك التكريم
تسلم ايديك يا ماهى