المقادير
مربي , كوب
بيضة كبيرة,
برش برتقال أو ليمون , ملعقة صغيرة
صفار البيض ,2
سكر ناعم بودرة, كوب
ملح , ملعقة صغيرة
زبد لورباك لين, كوب
بيكينج باودر ,1.5 ملعقة صغيرة
طحين ,3 كوب
فانيليا سائلة, ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
– يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠مئوية.
– يحضر قالب مربع مقاس ٩ بوصة، وتوضع قطعة مستطيلة من ورق
الزبدة في قاع القالب بحيث يكون جزء من الورقة خارج القالب كي تساعد على إخراج التارت من القالب بعد الخبز.
– ينخل الدقيق (الطحين)، الملح والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
– توضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط ويثبت مضرب التقليب، ويشغل
الخلاط على سرعة بطيئة ( كي لا يتناثر السكر خارج الوعاء) حتى يندمج
السكر مع الزبد، ثم على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يصبح الخليط هشاً وكريمي القوام.
– تضاف البيضة، وصفار البيض والفانيليا ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة ليختفي البيض.
– يضاف برش البرتقال على الطحين المنخول، ثم يضاف خليط الطحين
على خليط الزبد والبيض في وعاء الخلاط. يشغل الخلاط على سرعة
متوسطة ليندمج الطحين وتتكون لديك عجينة لينة وناعمة.
– تقسم العجينة إلى جزأين بحيث تكون ثلثين وثلث، يوضع الجزء الأكبر
من العجينة في القالب ويفرد ليغطي القاع وبحيث يرتفع بمقدار ١ بوصة على الحواف لتشكيل حافة التارت.
– يوضع القالب في البراد لمدة ساعة تقريباً حتى تتماسك العجينة وتصبح ألذ بعد الخبز،
ويغلف الجزء المتبقي من العجينة بقطعة من النايلون وتوضع هي الأخرى في البراد لحين تجهيز التارت.
– يخرج القالب من البراد بعد ساعة، وتخرج قطعة العجينة الأخرى ونتخلص من النايلون.
توضع قطعة العجينة بين قطعتين من ورق الزبد لتصبح بسماكة ٤ ملم تقريباً.
باستعمال قطاعة العجين المزخرفة تقطع العجينة إلى أشرطة بعرض ١ بوصة تقريباً وبطول ٩ او ١٠ بوصة تقريباً.
– توزع المربى في القالب لتغطي القاع، ثم توزع أشرطة العجينة
على المربى بشكل زخرفي جميل لتغطيتها ،وتثنى حواف العجينة على الأشرطة لتثبتيها جيداً.
– يوضع التارت في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي ومشهي.
– يخرج التارت من الفرن، ويترك على شبك معدني ليبرد تماماً.
– بأطراف الأصابع يمسك طرفي ورقة الزبد التي تحت التارت ويرفع التارت بهدوء
، ويوضع على طبق التقديم، ثم تسحب ورقة الزبد بخفة من تحت التارت.
– يقدم تارت المربى بارداً مع الشاي أو حليب الإفطار
محبتكم المشاغبة 
|
وايديكي آنستي الله يحميكي
|
العفو يا قلبي
ينفع بكل القوالب يا عيوين
|
ميرسى يا جميل