زمن التحضير: 25 دقيقة مدة الطهي: 80 دقيقة عدد الأفراد: 6 أفراد نوع المطبخ: ايطالى
المكونات:
3 ثمرات فلفل أحمر
2 ثمرة باذنجان
8 ملاعق كبيرة زيت زيتون
صلصة طماطم
300 جم لازانيا
صلصة بشاميل
125 جم جبنة متزريللا
ملح و فلفل
لعمل صلصة الطماطم:
1 ملعقة زيت زيتون
2 بصلة كبيرة
2 فصوص ثوم مفروم
1 جزرة مبشورة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1/2 كوب ماء
ملح و فلفل
2 كوب مكعبات طماطم
بضعة أوراق ريحان
لعمل صلصة البشاميل:
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة زبدة
750 مللى لبن
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
– لعمل صلصة الطماطم:
تسخن ملعقة زيت زيتون فى المقلاة و يضاف اليها 2 بصلة كبيرة مبشورة و 2 فصوص ثوم مفروم و جزرة مفرومة و تترك على النار لمدة 7 دقائق ثم يضاف 2 ملعقة صلصة طماطم و 1/2 كوب ماء. تترك على النار خمس دقائق و يضاف 2 كوب طماطم مكعبات و بضعة أوراق ريحان و يتبل بالملح و الفلفل. يترك الخليط على النار حتى يغلى ثم يخلط فى الخلاط الكهربائى.
– لعمل صلصة البشاميل:
تسيح ملعقة زبدة كبيرة فى مقلاة و يضاف اليها 2 ملعقة كبيرة دقيق و تقلب فى الزبدة لمدة دقيقتين ثم يضاف 750 مللى لبن للدقيق تدريجياً مع التقليب المستمر و يتبل بالملح و الفلفل. يترك البشاميل حتى يغلى و يثخن.
– يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
– يقطع الفلفل قطع كبيرة بعد نزع البذر منه و يقطع الباذنجان شرائح.
– تدهن صينية فرن بالزيت و يرص الفلفل و الباذنجان فوقها بعد تتبيلهما بالملح و الفلفل و يرش زيت الزيتون على الفلفل و الباذنجان.
– يترك فى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنى.
– تدهن صينية أخرى بالزيت و يرص فوقها طبقة من الخضروات المشوية ثم تصب ثلث كمية صلصة الطماطم ثم تضاف طبقة لازانيا ثم تصب ربع كمية البشاميل.
– تكرر العملية حتى يصبح لدينا ثلاث طبقات و فى النهاية يصب الربع الأخير من كمية البشاميل لتغطية الوجه بالكامل.
– ترش الموتزريللا أخيراً و تترك اللازانيا فى الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
تسلم ايدك ياحبى