كرات الأرز المحشية بالجبنة
المقادير:
1 و½ كوب أرز بسمتي
2 و½ كوب شوربة سخنة
ملعقة كبيرة جبنة بارميزان أو جبنة رومي مبشورة
ملعقة صغيرة زعفران مطحون
⅔ كوب بقسماط مطحون
جبنة موتزاريلا أو جبنة شيدر للحشو
ملح وفلفل أسود
3 ملعقة زبدة
بصلة مفرومة
2 بيضة
الطريقة:
1- شوّحي البصل في نصف كمية الزبدة، وبعد كده ضيفي الأرز وقلّبيهم كويس مع بعض.
2- ضيفي الزعفران ونصف كمية الشوربة على الأرز، وقلّبيهم كويس وسيبيهم لحد ما الخليط يغلي.
3- بعد كده ضيفي باقي الشوربة وهدّي النار شوية، وقلّبي الخليط لمدة 15 دقيقة من غير ما تحطي الغطا لغاية لما الأرز يمتص الشوربة.
4- اطفي النار، وضيفي الزبدة اللي باقية والجبنة البارميزان على الأرز، وسيبي الخليط لحد ما يبرد.
5- ضيفي البيض على خليط الأرز ومعاه شوية ملح وفلفل، وقلّبي الخليط كويس بالشوكة، بس خدي بالك إن الأرز ما يعجّنش منك.
6- خدي شوية من خليط الأرز في إيديكِ، وبعد كده ضيفي لها قطعة جبنة موتزاريلا أو شيدر، وغطّيها بكمية تانية من الأرز علشان الجبنة لازم تتغطّى كلها بالأرز.
7- بعد كده حطّي كرة الأرز في البقسماط المطحون، ويفضّل إنك تحطّيها في التلاجة شوية قبل ما تحمّريها.
8- وبعدين طلّعيها من التلاجة واقلي كرات الأرز في الزيت، وبعد كده طلّعيها على مناديل ورق علشان تشرب الزيت، وبعد كده رصّيها في طبق التقديم.. وبالهنا والشفا.