طريقة عمل بسكويت جديد بالحليب
المقادير:
1 كوب سمن
1/2 2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/3 كوب حليب
سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير:
– يُسخن الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
– يُخفق السمن بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة.
– يُخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر في وعاء، ثم يُضاف إلى السمن مع الخفق الجيد حتى تتداخل المكونات.
– يُضاف الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
– يُشكل العجين على هيئة كُرات صغيرة في حجم البندق مع الضغط الخفيف عليها، ثم تُرص في صاج فرن (مع مراعاة ترك مسافة بينها).
– يُخبز في الفرن لحوالي 12 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم يُترك ليبرد قليلاً.
– يُرص في طبق التقديم ويُزين بالسكر البودرة
بسكويت المارينج
المكونات:
4 بياض بيض.
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
½ ملعقة صغيرة فانيليا.
باستخدام المضرب الكهربي يُخفق بياض البيض مع السكر البودرة، والفانيليا في وعاء عميق على سرعة عالية حتى يصبح الخليط هش وخفيف.
يُضاف الدقيق تدريجياً، ويُقلب الخليط من أسفل لأعلى باستخدام ملعقة خشبية.
تُدهن صينية الفرن بالزبدة أو السمن وتُرش بقليل من الدقيق والسكر.
تُوضع العجينة في كيس التشكيل، وتشكل في الصينية إلى وردات أو حسب الرغبة مع ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
يُخبز البسكويت في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق أو حتى تكتسب أطرافه اللون الذهبي.
يُخرج البسكويت من الفرن ويُوضع على ورق خبز مرشوش بسكر بودرة حتى يبرد تماماً، ويرص في طبق التقديم.
مكعبات البسكويت بالشيكولاته
طريقة تحضير بسكويت مرمل باللوز
1-ينخل الدقيق مع الملح، مسحوق اللوز وسكر الفانيلا.
2-تدلك الزبدة مع السكر الناعم.
3-يضاف البيض، الزيت وخليط الدقيق.
4-يخلط الكل للحصول على عجين منسجم ثم يضاف إليه اللوز. …
5-… يدلك العجين لتثبيت اللوز.
6-يوضع العجين في إطار مربع وموضوع على صفيحة ملبسة بورق المطبخ.
7-يساوى سطح العجين بواسطة ملعقة بسط…
8-… ثم يدخل للمجمد ليتصلب.
9-يزال العجين من الإطار ويقطع إلى مستطيلات بواسطة سكين ذو شفرة رفيعة وجد حادة.
10-يقطع كل مستطيل عجين إلى بسكويت.
11-يصفف البسكويت فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ. يدخل البسكويت للفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
12-يترك البسكويت يبرد قبل إزالته من الصفيحة.
