_27.jpg?w=1200&ssl=1)
المقادير:
– ليتر من عصير البرتقال
– ليتر من الكريما
– صفار 5 بيضات
– علبتان "فيتوتشيني"
– 100 غرام من الكزبرة الطازجة المفرومة
– 400 غرام من الحبش المدخن
– بشر ليمون البرتقال (2)
– 200 غرام من جبنة "ايمونتال"
– عرق من الريحان للزينة
– رشّة من البهار الأسود
– رشّة من جوزة الطيب
– رشّة من الملح
طريقة التحضير:
1- نضع عصير البرتقال مع نصف كميّة الكريما ونخفق جيداً على البارد حتّى يمتزجا جيداً.
2- نضع المزيج على نار متوسّطة، حتى يبدأ الغليان، ثمّ نضع نصف كميّة الكزبرة ونصف كميّة بشر البرتقال والملح، ثمّ قطع الحبش المدخّن، ونترك كلّ ذلك على النار لمدة 20 دقيقة.
3- نخفق صفار البيض مع الكمية المتبقّية من الكريما، ونخفق، ثمّ نضع "الفيتوتشيني" المسلوقة والجبنة والكزبرة المتبقية مع بشر البرتقال والبهار الأسود وجوزة الطيب، ونستمرّ بالخفق على النّار المتوسّطة حتى يشتدّ الخليط.
4- نطفىء النار ونقدّم الطبق ساخناً.
5- يزيّن الطبق بأوراق الريحان الطازجة.
(هذه المقادير تكفي 5 أشخاص).