المقادير
1 ظهر ضأن ( حوالي 2 كيلو)
1 ملعقة كبيرة كزبرة (حب)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (حب)
5 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة ملح خشن
1 ملعقة كبيرة سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خضروات مشوية للتقديم
الطريقة
– يُغسل الظهر ويُخلى من العظم ويُترك جانباً.
– تُفرم الكزبرة، الفلفل، الثوم، الملح والسمسم (فرم خشن) وتُخلط جيداً مع الزيت.
– يُفرد الظهر الضأن ويُغطى بالخليط ويُتبل بقليل من الخارج.
– يُلف الظهر على هيئة أسطوانة ويُحكم.
– يُقطع إلى حلقات دائرية متساوية.
– تُوضع الحلقات في أسياخ معدنية مع ترك مسافات بينها، تُجهز الشواية.
– تُوضع الأسياخ على الشواية وتُقلب حتى تمام النضج.
– تُقدم ساخنة مع خضار مشوي( فلفل / باذنجان / كوسة).
مشكووووورة حبيبتي
منورين يا قمرات
شكرا يا نسومة