المكونات
8 عدد بطاطس مسلوقة
1 عدد بصل كبيرة مفرومة
300 جرام لحم مفروم
2 عدد طماطم مقشرة و مفرومة
3 ملعقة كبيرة صلصة
1 فص ثوم مفروم
4 ملعقة كبيرة بقدونس
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 عدد بيض
2 ملعقة كبيرة بقسماط
1/2 كوب جبن رومى مبشور
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 مكعب مرقة دجاج
طريقة التحضير
يشوح البصل و اللحم في زيت الزيتون، الى ان يكتسب اللون الذهبي
يضاف الثوم والبهارات ثم يقلب الكل جيدا
تضاف الطماطم و ملعقتين من الصلصة ثم يقلب الكل، و يضاف مكعب المرق .
يشوح المزيج الى ان يجف من السوائل، يضاف البقدونس و يرفع القدر من على النار ثم يوضع جانبا.
تهرس البطاطس و تمزج مع البيض، الجبن ثم تتبل بالملح والفلفل و جوزة الطيب و يضاف ما تبقي من الصلصة.
يدهن القالب بقليل من الزبدة، ثم يرش بالبقسماط.
توضع طبقة اولى من البطاطس، ثم طبقة من اللحم و اخيرا طبقة م البطاطس.
يرش الوجه بالبقسماط ثم يخبز القالب في فرن حار 20 دقيقة الى ان يتحمر.
يزين بوردات من الجبن الكريمي و الطماطم الكرزية او الزيتون ثم يقدم بالهنا والشفا.
