المقادير
2 حبة باذنجان كبيرة مقشرة ومقطعة إلى دوائر سميكة مقلية بالزيت ومصفاه جيداً-
1 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم تقلى بالزيت وتبهر بالهيل والقرفة والفلفل الأسود والملح-
2 حبة طماطم كبيرة مقطعة دوائر سميكة –
2 كوب من مرق اللحم –
بهارات مشكلة (ملح، فلفل أسود، بهار، قرفه، هيل) أو بهارات المقلوبة الجاهزة –
مكسرات مقلية للتزين –
زيت نباتي لقي الباذنجان
الطريقه:-
ضعي شرائح الطماطم في كعب الطنجرة ، ثم شرائح الباذنجان المقلي
وبعدها اللحم المفروم وأخيراً طبقة الأرز- يضاف مرق اللحم – يوضع طبق
على سطح الأرز لحماية الطبقات أثناء الغليان ثم غطي الطنجرة – توضع على
نار متوسطة الحرارة حتى تنضج من 20 – 25 دقيقة- يوضع طبق التقديم فوق
القدر ويُقلب القدر. – وأخيراً تزين بالمكسرات وتقدم ساخنة
و بالهنا و الشفاء
اللهم صل علي النبي