نصائح لتتبيل اللحوم والدجاج 2024

بإمكانكِ الاستعانة بالخلّ في عملية تتبيل اللحوم والاسماك والدجاح لانها تعطي للوجبات نكهة ومذاق طيب. كما تكتسب اللحوم طراوة وطعماً شهياَ.

اللحوم والدواجن المجمّدة يتمّ إخراجها من الفريزر قبل عملية الطهي بنحو 12 ساعة ووضعها في رفّ الثلاجة الاسفل، ومن الاخطاء الشائعة وضعها في ماء ساخن لسرعة ذوبانها لان ذلك يؤدي الى تشقّق الأنسجة الرابطة ويفقدها المذاق الشهي، كما أن الثلج الذي لا يزال عالقاً باللحوم سيستهلك جزءاً كبيراً من حرارة الطبخ، ولا يصحّ بأي حال من الاحوال إعادة تجميدها مرة أخرى، لان بعضاً من صفاته قد تغيّرت.
إن صلصة الطماطم بريئة من اتّهامها بأنها تسبّب عسر الهضم، لأن الذي يسّبب عسر الهضم هي ما يضاف اليها أثناء عملية الطهي مثل البصل والثوم والتوابل… وتعرّض تلك الإضافات للقلي والتحمير.

وأفضل طريقة لحفظها بالثلاجة هي عدم تركها بالعبوة المعدنية ونقل ما يتبقّى في عبوة زجاجية وإضافة بعض زيت الطعام إليها.
لكسر حدّة التوابل في الطعام والوجبات الغذائية، إستخدمي ملعقة من اللبن الزبادي، وستحصلين على نتيجة مهمة.