البرياني بالكركم
يكفي لستة أشخاص
مقادير الصلصة:
٦ أرجل دجاج
بصلة مقطعة شرائح
٤ فصوص ثوم مقطع شرائح
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الاخضر المقطع
حبة طماطم مقطعة مكعبات
٢ ملعقة كبيرة طماطم معجون
٣٤ كوب لبن رائب
نصف كوب ماء
البهارات: (ملعقة كبيرة ملح, ملعقة صغيرة فلفل اسود, ملعقة كبيرة كركم, ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون, ملعقة صغيرة هيل مطحون, ملعقة كبيرة فلفل احمر, ملعقة صغيرة من البهارات السبعة)
٤ ملاعق كبيرة زيت نباتي
مقادير الارز:
كوب ونصف أرز
ماء لطهي الارز
ملعقتين زيت نباتي
ملعقة ملح
(ورق غار, عود قرفة, هيل… وأي نوع تفضلينه من البهارات الصحيحة)
الطريقة:
الصلصة:
اخلطي البهارات في صحن صغير ثم وزعي جزء منها على الدجاج وافركيه جيدا من كل جانب واتركي باقي البهارات على جنب
في مقلاة, سخني الزيت ثم اضيفي الدجاج واتركيه ثلاثة دقائق بعد ذلك اقلبيه على الجانب الاخر لمدة دقيقتين حتى يتحمر ثم اتركيه على جنب
في نفس المقلاة ضعي البصل والثوم والزنجبيل الاخضر وحركيهم جيدا ثم اضيفي ما تبقى من بهار الدجاج على البصل وحركيه
اتركيه حتى يذبل البصل
ثم اضيفي الطماطم الاخضر ومعجون الطماطم واللبن الرائب والماء وحركيهم جيدا
بعد ذلك اضيفي الدجاج واتركيه على النار لمدة ٣٠ دقيقة على نار متوسطة حتى يستوي الدجاج
الأرز:
اغسلي الارز وانقعيه في الماء
ضعي كمية وفيرة من الماء في القدر (الطنجرة)
اضيفي الزيت وورق الغار وعود القرفة وحبوب الهيل
اتركيها حتى تغلي ثم صفي الارز وضيفيه الى الماء
اتركيه لمدة ٨ دقائق على نار عالية
ثم يصفى الارز
ويوضع في نفس القدر بعد التخلص من الماء والبهارات الصحيحة
يوضع نصف مقدار الارز ثم الصلصة والدجاج
ثم يوضع باقي الارز
يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الارز تماما
يحرك الارز مع الصلصة ثم يقدم ساخن
طاجن الأرز بالكلاوى
المقادير
– عدد من الكلاوى بعدد الأفـــــراد
– 2 كوب رز بسمتى او اى رز تانى
-1.5 كوب لبن
– 1 كوب مــيه
– ملح ، وفلفل اســـود كتير
– عدد 5 قطع زبــــدة صفراء
الطريقة
– نحضر الكلاوى بغسلها ونقعها فى بصل وملح
وفلفل.. زى الصورة كده
– ندهن قاع وجوانب الطاجن بمكعب واحد
زبدة .. زى كده
– وبعدين نرش شوية رز بسيطة فى قاع
الطاجن كده زى الصورة
– وبعدين نوزع الكلاوى بعد تخليصها من البصل
على الرز .. كده
– وبعدين نحط باقى الرز كله على الكلاوى لحد
لما تغطيهم كده
– وبعدين نوزع قطع الزبده على الرز .. كده
– ثم نضع الطاجن فى قاع الفرن على نار عالية حتى يحمر وش الطاجن
– وندخلهم الفرن تانى بس على النار الهادية زى ما أتفقنا .. ونتركهم لحد مايستوى الطاجن
وديه صورته النهائية وبالهنا والشفا
(عدس بالخضاااار المشكل )
*المقادير*
عدس
-جزر
– كوسه
– بصل
– ثوم
– شعريه
– لو عندك بطاطس ممكن تحطى
– طماطم
الطريقه :
طبعا كلكم شطورات وعارفين هنعمل ايه ^_^
هنقى العدس ونغسله كويس ونجهز الخضااار ونقطعه
ونحطه على العدس على النار لحــــــــد ما يستوى وبعدين
نسيبه يهدى شويه ونضربه فى الخلاط ونجيب الشعريه ونحمرها ومعاها الثوم بالكمون المدقوووووووق ونحمره وبعدين العدس اللى عملناه فى الخلاط نحطه على الشعريه والثوم ونحط الملح لحد ما تستوى الشعريه ونغرف العدس زى ما انتوا شايفيييييين
ونحط معاه الليمون
والف هناااااا وشفاااااااااا
المكرونه البيتزا
كيس مكرونه مسلوقه بمايه وملح وشويه زيت
نص فرخه مسلوقه مقطع صغير(الصدر)
[url=https://vb.3dlat.com/]
[/url]
2 او 3 حبات طماطم مقطعه
فلفل الوان مقطع
صلصه متسبكه
زيتون اسود مفرغ ومقطع
4 فصوص تقريبا توم مفرى
كيس جبنه موتزريلا
زبده
زيت زيتون
ملح وفلفل وبابريكا وبهارات لحمه وفراخ ومايونيز
نضع الطاسه ع النار ونضيف معلقتين زبده ونقطتين زيت زيتون
نضع الفلفل الالوان ونشوحهم مع الزبده
ثم نضع الطماطم والتوم المفرى ونقلب كويس
وبعد كده البهارات والملح والفلفل والبابريكا
ونقلب جيدا وبعد كده ننزل عليهم بالزيتون
وبعد كده هنحط الفراخ
ونقلب كويس وننزل عليهم بالصلصه
[I]
ونحط المكرونه
وبعدها المايونيز ونقلب
وبعد كده هنجيب صينيه ونفردها فيها
ونرش عليها الجبنه الموتزريلا ولو فاض معاكى فلفل الوان زوقى بيه
وندخلها الفرن على درجه حراره 180 ونسيبها لحد ما الموتزريلا تسيح وتدى اللون الدهبى الجرتان
وده شكلها النهائى بعد ما خرجت من الفرن
