البيتزا , طريقة عمل البيتزا , طريقة عجينة البيتزا , مقادير البيتزا
مَن منا لم يعرف البيتزا ؟ .. وحتى تحصلي على طبق بيتزا متميز نقدم لكِ طريقة عمل العجينة الأساسية لعمل البيتزا والفطائر
هذا المقدار يكفي 4 أشخاص ويمكن زيادته حسب النسب إذا رغبتِ
1/2 كيلو جرام من الدقيق المنخول
ملعقة صغيرة من خميرة البيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ماء بحسب الحاجة
1// تذوب خميرة البيرة في 1/2 كوب ماء فاتر .
2// يُخلط الدقيق مع مزيج الخميرة ثم يُعجن باليدين مع كمية الماء الكافية ولمدة 1/4 ساعة حتى تتشكل عجينة متماسكة لا تُلصق باليدين وتصبح كتلة واحدة مطاطية .
3// توضع العجينة في وعاء مرشوش بالدقيق وتغطى بقطعة قماش وتترك حتى يتضاعف حجمها .
4// تُعجن من جديد بأطراف الأصابع عدة دقائق ثم تصبح جاهزة للاستعمال .
ملحوظة
لكي تنجح هذه العجينة يجب مراعاة الآتي :
أ** أن يتم عجنها فوق سطح خشبي .
ب** أن تترك في مكان دافئ حتى يتم التخمر ، وبهذه العجينة يمكن عمل أصناف متعددة من أسماء البيتزا المعروفة كل على حسب رغبته .
