المقادير :
– كوب دقيق أبيض
– كوب دقيق أسمر
– نصف كوب ردة
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة خميرة جافة
– كوب الا ربع ماء دافئ
– ملعقة كبيرة سكر
الطريقة :
– تذاب الخميرة مع الماء والسكر وتترك فى مكان دافئ لمدة ¼ ساعة حتى تنشط
– يخلط الدقيق الأبيض مع الدقيق الأسمر مع الردة
– يضاف خليط الخميرة الى خليط الدقيق وتعجن العجينة جيدا الى ان تتكون عجينة متجانسة ومتماسكة
– تترك العجينة فى مكان دافئ لمدة ساعتين لتختمر
– تكور العجينة الى كور صغيرة فى حجم البرتقالة الصغيرة
– تفرد الكور الى دوائر بارتفاع ½ سم وترص فى صوانى مستطيلة مرشوشة بقليل من الردة
– تغطى الصوانى وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعة ونصف لتختمر وفى النصف الساعة الأخيرة للتخمير يشعل الفرن على نار عالية ويترك ليسخن
– يحمل كل رغيف من الصوانى بكف اليد ويحدف برفق على صاجة الفرن مباشرة أو يوضع فى صينية ساخنة للخبز مسخنة داخل الفرن مسبقا
– يترك الخبز فى الفرن الى ان ينتفخ ويتحمص وتستغرق هذه العملية حوالى 15 دقيقة مع مراعاة المتابعة الدائمة حتى لا يحترق الخبز ..
وبالهناء والشفاء
وعلى المفضلة
