يعد إعداد الطعام فن وتراث وتنوع وابداع ، واستحضر في الزمن الحديث الكثير من التخصصات العلمية في الجامعات والمراكز التعليمية لتعلم فن اعداد الطعام ، ومنها الفندقة ومعاهد تعليم اعداد الحلويات بأنواعها ، والأطعمة عامة، وتعد الحلويات صنفا أساسيا في الأطعمة والمأكولات بحيث انها تعتبر في مجتمعاتنا واجب يتم تقديمه في الأفراح والمناسبات وطبعاً لكل مناسة نوع تشتهر به ، ويتم تقديمه في الزيارات الإجتماعية ، ولكل نوع من الحلويات طقوسه ، فمنها ما يقدم قبل الاكل ومنها ما هو بعده ومنها يعد من التسالي التي تقدم اثناء الجلسات والسهرات الاجتماعية ، وتعتبر الحلويات أيضا أطعمة مفيده يحتاجها الجسم دائما لحد معين لأنها تعبر مزودات للطاقة وتعمل على الحفاظ على الوعي العقلي والتركيز ، ولكن هي بذات الوقت تعد من أسوء المأكولات المضرة بالصحة ، والتي تؤدي الى الكثير من امراض القلب والشرايين اذ لم تؤكل بطريقة صحيحه وكميات معقولة ،
يعد الكريم بالكراميل احدى الحلويات الخفيفة التي تؤكل في الجلسات والسهرات ، ويود الكثيرون لو يتعلموا طريقة إعداده وهي سهلة للغاية كما سنورد الآن :
المقادير
-كوبين ونصف من الحليب السائل -خمس ملاعق سكر كبيرة -أربع بيضات -ملعقة صغيرة من الفانيلا " وما سبق لصناعة الكريم "
ونحتاج لصناعة الكراميل ما يأتي :
-كوب متوسط من السكر – ملعقة صغيرة من العصير الحامض – ويتم تقطيع بعض الفواكه كشرائح للتزين
طريقة الإعداد :
1- يتم وضع السكر والحامض على النار ويحرك حتى يصبح لون السكر بني قليـــــلا " صناعة الكريم " 2- نضع السكر والبيض في الخلاط ليضربهم جيداً ،ثم يضاف الحليب ويستمر الخلط ثم نضيف الفانيلا ونخلطه قليلاً " صناعة الكراميل " 3- نضع الخليط في اكواب تصلح للوضع بالفرن يسكب القليل من الصوص كراميل ، ثم يضاف خليط الكراميل حتى يمتلئ الكوب 4- نحضر صينية عميقة نسبياً ونملأها في الماء حتى نصفها ،يتم وضع الاكواب فيها ثم توضع بالفرن ،على درجة حرارة 130 مئوية، لمدة ثلاث أرباع الساعة ، ثم يتم اخراجها من الفرن ويتم تركها حتى تبرد . 5- بعد ذلك يتم وضعها في البراد لمدة ساعتين ، وتصبح بعد انقضاء هذه المدة جاهزة للتقديم .
