المقادير:
1-نصف كيلو جمبرى متوسط مقشر
2-رغيف عيش نئ
3-عشر فصوص ثوم مقشر
4-بصلة مقطعة صغيرة او مبشورة
5-قليل من الفلفل الاسمر والكمون والشطة
والملح
والملح
6-كوب صلصلة مخففة
7-قليل من الزيت
8-القليل من النعناع سواء ناشف او اخضر طازج
الطريقة:
يغسل الجمبرى جيدا وينقع قليلا فى خل وليمون
ثم يصفى ويحمر فى كمية صغيرة من الزيت حتى ينضج
وعند اكتمال نضج الجمبرى يضاف عليه البصل المقطع او المبشوريحمر معه فى الزيت لبعض الوقت وعند اتمام هذا المرحلة يضاف عليهم الصلصة المخففة مقدار كوب
عندما نترك الجمبرى والبصل يطيب فى الصلصة
قومى بضرب الرغيف النئ فى الخلاط بقليل من الماء وعصير نصف ليمونة حتى يصبح سائل غليظ القوام
وعندما يطيب كلا من الجمبرى والبصلة فى الصلصة على النار اضيفى لها مضروب الرغيف النئ حبة حبة مع التقليب المستمر ويكون قوامة مثل (المهلبية )
افرمى بعد ذلك فصوص الثوم واضيفى لها الكمون والفلفل الاسمر والشطة والملح اضيفى نصف الكمية اثناء غليان الصلصة وقبل ان تطفئى النار اضيفيه
وبعد الانتهاء منها قومى بغرفها فى اطباق لكى تبرد وتقدم للاكل
بعد تحمير اوراق النعناع الناشف او الاخضر الطازج ووضعها فوق وجه الكشك .
معلومة لكى سيدتى اذا لم تستطيعى الحصول على رغيف نئ من المخبز
يمكن عمل رغيف نئ بقليل من الدقيق والماء والخميرة الفورية (خميرة بيرة) واتركيها حتى يتم خمرها وسوف تؤدى نفس نتيجة الرغيف النئ
ولابد من إضافة النعناع لانه يهدئ المعدة ويضيف طعم جميل لها
منقووووول بالهنا
ده غير الصعيدي خالص
تسلم ايدك يا سكره
تسلم الايادى
