خليط الأرز:3 كوب أرز بسمتي 3 ملعقة كبيرة سمن 2 بصلة مفروم ناعم 1 عود قرفة 8:6 قرنفل صحيح 8 حبهان 3:2 ورق لورى 2 ملعقة.ص ملح 3 طماطم متوسطة مفرومة 4:2 قرن فلفل أخضر 21 4 كوب ماء أو مرقة ساخنة خليط الدجاج: 1 ك دجاج ثماني قطع 21 ملعقة.ص حبهان مطحون 21 1 ملعقة.ص بهارات 1 ملعقة.ص ملح 41 ملعقة.ص فلفل أسود 21 ملعقة.ص بابريكا 21 ملعقة.ص قرفة 21 ملعقة.صغيرة ليمون ناشف 1 ملعقة كركم 21 ملعقة.ص كزبرة ناشفة 2 ملعقة كبيرة زيت 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون الطريقة: 1. خليط الأرز: اغسلي الأرز الى ان يصبح الماء صافيا وانقعيه في الماء الدافي لمدة 20ك15 دقيقة . 2. سخني الفرن علي 170 درجة وثبتي الرف الشبكي في الوسط واحضري طبق فرن كبير . 3.في حلة متوسطة سخنس السمن وضعي البصل وشوحيه على نالر متوسطة الى أن يصبح ذهبي اللون وابعدي الحلة عن النار . 4.صفي الأرز من مياه النقع وضيفيه للبصل وضيفي التوابل والطماطم والملح وقلبي لتتوزع المكونات جيدا وضعي الأرز في طبق الفرن . 5.قطعي قرون الفلفل الأخضر الى شرائح وضعيها علي الأرز وصبي المرق أو الماء الساخن فوق الأرز . 6. غطي الطبق بورق فويل جيد واعملي 6:5 فتحات في ورق الفويل واتركيه على جنب . 7.خليط الدجاج: في طبق كبير ضعي التوابل والملح والليمون الناشف والزيت وعصير الليمون وقلبي جيدا ثم وزعيها فوق قطع الدجاج جيدا . 8.ضعي قطع الدجاج فوق ورق الفويل وغلفيها بطبقة فويل أخري مع احكام الغلق لتمنعي خروج البخار . 9.دخلي الطبق في الفرن لحوالى ساعة وربع الي أن يتشرب الأرز كافة المرق وينضج الدجاج بعد كده سخنس قجعة فحم لتصبح جمرة حمراء وابعدي طبق الفويل من فوق الدجاج وضعي قطعة الفحم ورجعي ورقة الفويل بسرعة لتحافظي علي الدخان المتصاعد من قطعة الفحم وبعدين خذي قطع الدجاج علي جنب وشيلي ورق الفويل من علي الأرز وعيدي ترتيب الدجاج فوق الأرز وممكن تضعي صنوبر مقلي اذا توفر عندك وقدميه ساخنا في نفس الطبق ….. صحة وعافية
منورة ياقمر
تسلم ايدك
منورين ياقمرات