المقادير
عجينة الكريب :
225غ طحين – 2 بيض – نصف لتر حليب – ملعقة صغيرة ملح – حوالي 50 غرام زبدة ذائبة
الحشو :
صدر دجاج – علبة فطر – بصلة مقطعة صغير و أُخرى مقطعة نصفين – – بياض بيضة – جبن مبروش أو مقطع مكعبات صغيرة أو جبن طري ( أي نوع ) – 3 ملعقة بقدونس – قليلا من الملح – فلفل أسود – بهار مشكل ( راس الحانوت ) – زيت – زبدة
صلصة المورني
((هي صلصة أساسها صلصة البيشاميل))
*صلصة بيشاميل ( 2 ملعقة زبدة – 2 ملعقة طحين – كوب حليب – ملح – فلفل أسود ) – صفار بيضة – 50 غ جبن متزريلا أو أي نوع
الطريقه
حضري عجينة الكريب بدمج الطحين و البيض و الملح و الزبدة الذائبة مع الحليب اخلطيهم في الخلاط حتى يصبح الخليط سائل و كثافته تكون متوسطة
صفي الخليط في إناء و اتركيه يرتاح قليلا
سخني المقلاة الخاصة بطهو الكريب على النار ثم ادهنيها بكمية قليلة من الزيت باستعمال قطعة قماش أو منشفة نظيفة
المقلاة الخاصة بتحضير الكريب تكون حوافها قصيرة
خذي كمية من عجينة الكريب بالغرّاف و امسكي المقلاة بشكل منحني قليلا و صبي الكمية في الطرف الأعلى و قومي بيدك بمسك يد المقلاة بحركة مستديرة حتى يتوزع كامل العجين على سطح المقلاة
اتركيها تستوي على نار هادئة و اقلبيها لتستوي من الجهة الأخرى
بعدما تنضج هذا هو شكلها
من الأسفل …
ومن الأعلى …
لما تنضج ضعيها في صحن و غطيها بمنديل حتى تبقى طرية
*حضري صلصة المورني :
أساسها صلصة بيشاميل : ضعي في كاسرول الزبدة و الطحين اخلطيهم على نار هادئة ثم أضيفي الحليب و اتركيها لتتكثف جيدا
بعد ما تتحصلي على صلصة بيشاميل انزعيها من النار أضيفي صفار البيضة و الجبن و ادمجيهم مع بعض
*حضري الحشو :
اطبخي الدجاج في الماء مع بصلة مقطعة نصفين و 2 ملعقة زيت و قليل من الملح و فلفل أسود و بهار مشكّل , لما بستوي قطعيه قطع صغيرة
اطبخي في مقلاة الفطر مع 2 ملعقة زبدة و بصلة مقطعة مدة حوالي 10 دقائق
ادمجي الدجاج مع الفطر , البقدونس , الجبن و بياض بيضة و 3 ملاعق صلصة المورني تأكدي من الملح و أضيفي التوبل حسب رغبتك
ضعي كمية من الحشو في حافة الكريب , اطوي الجانبين العموديين و لفيها
صفيها داخل صحن الفرن
و ضعي فوقها صلصة المورني المتبقية
أدخليها الفرن مدة ربع ساعة و بعدها حمريها من فوق و قدميها بالف صحّة و هناء
