المقادير:
1/2 كيلو صدور دجاج مخلية.
2 كوب صلصة الباربكيو.
3 ملعقة كبيرة خل.
ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب، زنجبيل.
3 معلقة كبيرة زبدة.
2 كوب مشروم مقطع.
بصلة مفرومة ناعم.
1/2 كوب مرقة دجاج.
الطريقة:
– نخلط البصلة مع الخل جيداً ثم نضيف رشة من الملح ونفركها باليد جيداً وتترك لـ5 دقائق، ثم نرفع البصل على مصفاة سلك ونصفي كمية السائل ونتبل السائل بالتوابل، والبصل نحتقظ به لاستخدامه في عمل الصوص لاحقاً.
– نمزج سائل البصل المتبل مع 1/2 كوب من صوص الباربكيو، ونضعيها على صدور الدجاج وتترك متبلة لـ30 دقيقة علي الأقل
– نقوم بإذابة مقدار الزبدة ثم نضع صدور الدجاج ونحمرها لـ5 دقائق ثم نرفعها، ونقلب مكانها البصل المفروم ثم المشروم وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
– ثم نضيف صوص الباربكيو ومرقة الدجاج ثم نعيد قطع الصدور في الصوص لتغلي لـ10 دقائق فقط حتى يسمك الصوص.
– نرفع قطع الصدور عن النار ونقطعها شرائح ونرصها في طبق التقديم ونصب عليها بعض من صوص الباربكيو والمشروم وتقدم مع البطاطس المهروسة والفاصوليا الخضراء المبخرة،
وبالهنا والشفا.