3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2 ملاعق طعام من الزبدة
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان
2 ملاعق صغيرة من الثوم٬ المسحوق
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج٬ المفروم
2 ملاعق صغيرة من مسحوق توابل غرام ماسالا
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
2 من وَرق الغار
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
2 ملاعق صغيرة من بذور الكمون
10 من الهال الأخضر
1 ملعقة صغيرة من حبّ الفلفل الأسود
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات
3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
2/3 كوب أو 150 مل من اللبن الزبادي
2 أكواب أو 500 مل من الماء
750 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم٬ المقطّعة إلى مكعبات
2/3 كوب أو 150 مل من كريما الخفق
رشة من الملح٬ حسب المذاق
2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة
طريقة التحضير
يُحمّى الزيت والزبدة معاً في قدر ويُقلّى البصل المفروم لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح ذهبيّ اللون.
يُضاف الثوم، والزنجبيل، وتوابل غارام ماسالا، ومسحوق الفلفل الحار، والكزبرة، وبذور الكمون، وورقتا الغار، وحبوب الهال، والفلفل الأسود، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي. تُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقة.
تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم وتُحرّك لمدة دقيقة إضافية. يُضاف اللبن الزبادي والماء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُمزج المزيج جيّداً في الخلاط الكهربائي ثمّ يُعاد وضعه في القدر.
تُضاف مكعّبات الدجاج إلى الصلصة وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الدجاج.
تُضاف الكريما وتُغلى المكوّنات ثمّ تُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية.
يُزيّن الطبق بالكزبرة الطازجة ويُقدّم مع الأرز الأبيض.