المقادير:
-1 حبة كبيرة بروكلي مقطع زهرات
مقادير الحشو:
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-500 غرام لحم مفروم
-1 حبة متوسطة بصل مفروم
-1 ملعقة صغيرة بهار لحم
-1 ملعقة صغيرة ملح
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
مقادير صلصة البشاميل:
– ثلث كوب دقيق
-4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
-4 كوب حليب
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض
-1 كوب جبن «شيدر» مبشور
-1 كوب جبن «موزاريللا» مبشور
طريقة التحضير:
1- في قدر عميقة، سخني كمية وفيرة من الماء على نار قوية لتغلي، ثم أضيفي زهرات البروكلي، ودعيها لمدة 10 دقائق إلى أن تلين. صفّي البروكلي من الماء.
2- سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية. وأحضري طبق فرن متوسط الحجم.
3- الحشو: في قدر متوسطة الحجم ضعي الزيت، وسخني على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلّبي لمدة 5 دقائق إلى أن يجفّ ماؤه.
4- أضيفي البصل والبهار والملح والفلفل، قلّبي لمدة 5 دقائق.
5- صلصة البشاميل: في قدر سميكة القاعدة، ضعي الدقيق والزيت، على نار متوسطة، حرّكي بملعقة خشبية إلى أن يصبح لون الدقيق أصفر فاتحاً، ثم أضيفي الحليب والفلفل، قلّبي بمضرب شبك يدوي إلى أن يغلي الحليب وتتكوّن صلصة ناعمة.
6- أسكبي ربع كمية الصلصة في طبق الفرن، وزّعي البروكلي، اللحم والجبن «شيدر». أسكبي بقية صلصة البشاميل. وانثري جبن «موزاريللا».
7- ضعي الطبق في الفرن إلى أن تتماسك الصلصة ويصبح لونها ذهبياً شهياً.
