*************
المكونات
*****
سمان متوسط الحجم
فريك بلدي
بصل + ثوم + طماطم + ليمون
التوابل: ملح + فلفل اسود + كمون + زعتر +ورق لورو + حبهان+ بهار دجاج
طريقه التحضير
*********
ننظف السمان جيدًا بوضعه في مياه وخل فترة ونغسله بالدقيق ونشطفه أكثر من مرة
ملحوظه{ السمان من اللحم الزفر بسبب التغذيه لانه يتغذي علي الاسماك}نبشر البصل مع الثوم والطماطم ونقلبهم مع عصير الليمون والتوابل ونتبل السمان ونتركه لا يقل عن 3 ساعات في التتبيلة أو نتبله من الليلة السابقة ونضعه في الثلاجة
نضع السمان في صنية ونغطيه وندخله الفرن لنسويه مع وضع كوب من المياه معه
بعد أن يستوي ناخذ العصارة الناتجة عن التسوية المتبقية في الصنية ونزود عليها كميه من المياه ونغليها علي النار ونضع الفريك المغسول في صنية ونضيف له المياه المغلية المتبلة ونضع السمان من أعلي ونغطيه وندخله الفرن ونسويه وبعد التسوية نحمر الوجه
ويقدم ساخن
