من الاطباق الجميله والسهله
الاول كنت بعمله فى الفرن بس جربت اعمله على البوتجاز من فوق من غير فرن كان جميل جدا تعالوا شوفوا الطريقه معايا
اولا: لعمل العجينه
دقيق
ماء دافىء وذرة ملح
الطريقه
نضع الدقيق فى الطبق وعليه ذرة الملح والماء الدافىء ونعجن حتى يتكون لدينا عجينه لينه نوعا ما والمقادير حسب الحاجه فلكل 3اكواب دقيق كوب من الماء
نترك العجينه ترتاح لمده نصف ساعه
نقسم العجينه الى كور صغيره ثم نفردها على المنضده بعد رش الدقيق عليها ونرش ايضا فوق العجين حتى يفرد بسهوله
نفرد العجين حتى يكون رقيقا
نضع العجين على ظهر صينيه زى اللى فى الصوره ونضعها على البوتجاز
عندما تستوى تقلب على الوجه الاخر ثم نكرر لننهى الكميه كلها
وبهذا نكون صنعنا الرقاق فى البيت ويمكن شرائه جاهز وتكملة باقى الخطوات
نسقى الرقاق بالشوربه الساخنه ونضعه فى الصينيه ونرش فوقه السمن السايح
نعمل 3 طبقات او اكثر حسب الرغبه
نضع فى المنتصف اللحمه المفرومه المعصجه ثم نكمل باقى الطبقات بنفس الطريقه مع وضع السمن على الوجه الاخيرايضا
ثم نضع الصينيه على النار ونلف الصينيه بحيث تصل الحراره لكل اجزاء الرقاق
نحرك الصينيه عندما يتحرك معنا الرقاق معنى ذلك انه استوى
نقلبه بهدوء فى طبق ثم نضعه مره اخرى فى الصينيه ليستوى الوجه الاخر
بعد استواء الجانب الاخر نضعه فى طبق التقديم ويغطى قليلا ليحتفظ بطراوته ثم يجمل ويقدم ساخنا وبالهنا والشفا
منقووول
مقبلات ومعجنات
مشكوره
