طريقة تحضيرالخبز المغربي المعمر باللحمة 2024

أقدم لكم اليوم طريقة تحضيرالخبز المعمر

باللحمة، لذيذ جدا و سهل التحضير من

المطبخ المغربي

300 جرام طحين
300 غرام من دقيق الذرة
1 ملعقة كبيرة من الخميرة
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من اليانسون " ويمكن الأستغناء عنه"
ميه دافية

مكونات الحشوة:

00 جرام من اللحم المفروم
200 جرام من لحم البقر ( مكعبات )
حوالي 100 جرام من الدهون (الشحمة)
5 بصلات مفرومة
ملعقتان كبيرتان من معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
1/5 ملعقة صغيرة من الجوزة
1/5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
1/5 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
الفلفل والملح

نبدأ بالحشوة لاعطائها الوقت لتبرد، نضع البصل المفروم في إناء مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إضافة ثم نضيف لحم البقر، ثم الدهون واللحم المفروم والملح والفلفل.
نقوم بإضافة معجون الطماطم والكزبرة والبقدونس والتوابل ثم ثلاثة أكواب كبيرة من الماء لطهى الخليط، نتركه يطهي نحو 30 دقيقة حتى تستوي الصلصة تماما ، نطفئ النار ونضيف المزيد من الكزبرة والبقدونس، ونضعها جانبا لتبرد.

يخلط الدقيق مع دقيق الذرة، و يضاف زيت الزيتون والملح و اليانسون والخميرة المذابة في قليل من الماء مع السكر.
نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج ويعجن حوالي 15 دقيقة للحصول على عجينة جيدة ، لينة و لا تلتصق.

نشكل كرات متساوية الحجم ونتركها حتى تختمر، ونعجن كل قطعة من العجين على شكل دائرة مباشرة ونتركها حتى تختمر و تنتفخ حوالي ساعة.

نسخن الفرن على حرارة 250 درجة.
ننشر الحشوة على الخبز ونغطيه بدائرة أخرى من عجين و نغلق الدائرتين بإحكام.
نرش القليل من دقيق الذرة ونقوم بوخزه بالشوكة و ندخله في الفرن.

نتركه في الفرن حتى يحمر جيدا و نقدمها ساخنة مع الشاي المغربي بالنعناع!