المقادير:
-500 غرام لحم بقر مفروم
-500 غرام لحم غنم مفروم
-1 حبة كبيرة بصل مبشور
-1 كوب بقسماط
-2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
-2 ملعقة صغيرة ملح
-ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
-2 ملعقة كبيرة صلصة "ورشستر" جاهزة
-2 حبة بيض
-ربع كوب حليب
-نصف كوب زيت ذرة
صلصة الكريما الحامضة:
-نصف كوب دقيق
-1 ملعقة صغيرة بابريكا
-1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
-ربع ملعقة صغيرة هيل
-1 ملعقة صغيرة ملح
-5 كوب ماء مغلي
– كوب ونصف كوب كريما حامضة
-2 قطعة ورق الغار
للتقديم: أرز أبيض
طريقة التحضير:
1-ضعي، في طبق عميق، اللحم بنوعيه والبصل والبقسماط والبقدونس والملح والصلصة والبيض والحليب، وقلّبي هذه المكوّنات بأطراف أصابعك لتختلط، وتحصلي على عجينة كفتة متماسكة. وشكّلي الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز.
2-سخني، في مقلاة واسعة، زيت الذرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الكفتة، وقلّبي بخفة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.ولكن، لا تملئي المقلاة بكرات الكفتة كي تستطيعي تقليبها لتنضج تماماً. ثم، أخرجي الكفتة من المقلاة، ودعيها جانباً.
3-لإعداد الصلصة: أضيفي الدقيق على المقلاة، وقلّبي لمدة دقيقتين أو 3 دقائق.
4-أضيفي البابريكا والبهار والهيل والملح والماء، وقلّبي بمضرب شبك يدوي إلى أن يغلي الماء وتصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة.ثم، خففي النار وأضيفي الكريما وورق الغار، ودعي الكريما لتغلي على نار هادئة لدقائق عدة.
5-أضيفي كرات الكفتة، غطي المقلاة ودعي الكفتة تطهي لمدة 20 دقيقة.
6-قدّمي الكفتة بصلصة الكريما، مع الأرز الأبيض.
يسلمووووووووو
تسلم الايادى
تسلم ايديكى
