طريقة عمل البسبوسة الاصلية ذات قوام مرمل,كيفية عمل البسبوسة على طريقة سالى فؤاد
مقادير البسبوسة:
1 كوب دقيق سميد ناعم
نصف كوب سكر
ثلث كوب سمنة بلدي
معلقة كبيرة جوز هند
ثلث كوب زبادي
نصف معلقة شاي بيكينج باودر
للشربات:
كوب سكر
كوب ماء
عصرة ليمون
معلقة كبيرة سمنة بلدي
يبث السمن مع دقيق السميد الناعم اولا باليد حتى تمام تغليف السميد. هذه الخطوة مهمة لنعومة البسبوسة و عدم جفافها فيما بعد ثم نضع باقي المقادير و نقلب باليد برفق. ندهن صينية فرن مقاس 24 او 26 بالسمن ثم نرص العجين و نرص عليه المكسرات. يدخل الفرن على 180 درجة حتى اللون البني.
نضع الماء و السكر و عصرة الليمون على النار ثم نتركه يغلي عشر دقائق ثم نضع عليه معلقة سمنة واحدة ثم يصب و هو بيغلي على البسبوسة الساخنة. سيتبقى قليل من الشربات ممكن يرفع لعمل حلو اخر فيما بعد. ممكن تغطية البسبوسة بعد صب الشربات لطريان اكثر.
تسلم ايدك
