المقادير: عدد 2 من الحمام
بصلة متوسطة مفرومة واخرى صحيحة
ملح
فلفل
2 فص حبهان
م-ك من السمن
3/4 كوب فريك
كبد و قوانص الحمام تقطع
الطريقة: ينظف الحمام ويغسل جيدا ويتبل
تعمل خلطة المحشى من الفريك و البصل المفرى المخلوط بالملح و الفلفل و الكبد والقوانص المقطعة و السمن
يتبل الحشو جيدا يحشى بة الحمام
نغلى الماء ويضاف اليه البصل والملح والحبهان
نضع الحمام فى الماء وتهدا النار
يترك حمام محشي بالفريك حتى ينضج ثم يرفع من ماء السلق و يجفف
و يحمر حمام محشي بالفريك و يقدم ساخنا مجملا بالبقدونس
جزاكي الله كل خير
سلمت يمينك
سلمت يمينك
