المقادير:
– ملعقتا طعام بقدونس مفروم.
– ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم.
– ملعقتان صغيرتان زعتر أخضر ورق طازج، مفروم.
– ملعقة صغيرة ميرامية ناشفة.
– ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
– ربع كوب زيت زيتون.
– ربع كوب خل.
– ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة.
– 750 جرام صدور دجاج منزوعة الجلد.
طريقة التحضير:
– يوضع البقدونس وإكليل الجبل والزعتر والميرامية والثوم وزيت الزيتون والخل والملح والفلفل الأسود في الخلاط وتمزج المقادير معا.
– يوضع الدجاج في صحن زجاج (بايركس مثلا) ويضاف إليه الخليط السابق.
– يغطى الصحن ويترك لينقع في الثلاجة من ساعتين وحتى 48 ساعة حسب الرغبة.
– يطهى الدجاج تحت الشواية بعد التخلص من السائل الذي نقع فيه الدجاج لمدة 10 دقائق لكل جهة أو حتى ينضج، أو يغطى بورق السيلوفان
ويطهى في فرن حرارته 200 درجة (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 40 دقيقة حسب الرغبة.
– أخيرا يوضع في طبق التقديم ويزين بالأعشاب الطازجة.
اللهم صل و سلم وبارك علي سيدنا محمد وعلي آله وصحبه وسلم