من المطبخ الصيني
هنقدم لكن اليوم طريقة الكباب الصيني الرائعة
1 كيلو جزل السمك الكبير الأبيض
4 طماطم جامدة مقطعة حلقات
2 : 3 بصلات كبيرة مقطعة حلقات
5 : 6 ملاعق كبيرة كمون أو زعتر
1 : 2 فص ثوم مفري ناعم
نصف كوب عصير ليمون
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفري رفيعاً
ملح
فلفل أسود
// يُعد خليط التتبيل بأن يمزج الزيت والملح والفلفل والكمون أو الزعتر في سلطانية صيني ثم يضاف عصير الليمون قليلاً قليلاً ويقلب الخليط بشوكة أو ملعقة خشبية حتى ينتهي مقدار عصير الليمون ثم يضاف الثوم والبصل والبقدونس المفري مع استمرار التقليب .
// يُقطع السمك مكعبات ويوضع على الخليط السابق بحيث يغطيها تماماً ثم توضع حلقات الطماطم وحلقات البصل على سطح مكعبات السمك وتغطى السلطانية وتوضع في الثلاجة ويلاحظ تقليبها عدة مرات قبل شيها .
// تشوى على لهب الفحم أو في الفرن مع ملاحظة تقليب الأسياخ من وقت لآخر ودهنها بصلصة التتبيل عدة مرات خلال شيها .
