كعك التمر راقي جدا ولذيذ نكهته مميزة جدا وطعمه ما بين الكعك والبسكويت
على طريقة أم ياسمينا
حشوة التمر :
تمر منزوع النواه
ملعقة زبدة
نذوب الزبدة ونضع عليها التمر ونقلب حتى يتداخل التمر مع بعضه ويلين ونكوره كور مناسبة للحشو وتوضع جانبا ..
مكونات الكعك :
كوبين ونصف دقيق .
نصف كوب نشاءالذرة ( رح يضيف القرمشة والقوم المتماسك للكعك ).
نصف كوب سكر ناعم .
اصبعين وثلث زبدة بحرارة الغرفة .
رشة فانيلا .
في الوعاءوضعت المنخل وأنخلي مباشرة فيه الطحين ونشاء الذرة والسكر الناعم والفانيلا واضفي إليهم الزبدة التي هي بحرارة الغرفة
ثم بالخفاقة ضعي الاداة الخاصة بالخلط وأخلطي المكونات بها مع بعضها البعض حتى تتشرب من الزبدة
ثم برفق نعجن باليد حتى نشعر ان العجينة اصبحت قابلة للتشكيل بكل يسر وسهولة فمع العجن رح تتشرب العجينة اكثر من الزبدة وتنصهر معها
نقطع العجينة الى كرات صغيرة تناسب حجم التمر ونكورها من الوسط ونضع حبة التمر بداخله نغلق ونكور ثم باصابع اليد نعطيها الشكل المربع
نضعها في الصينية الخاصة بالخبز غير لاصقة ( لا تدهني الصينية باي نوع من انواع الدهنيات ) ونمرر شوكة على سطحها لنصنع حزوز طولية
أو تدحرجيها مع الفستق والطعم أحلى وأحلى معاه
بعد الانتهاء وضعت الكعك في فرن محمى مسبقا من الاسفل علىدرجة 180 وعلى الرف الاوسط حتى يبدأ الكعك بالاشقرار من الاسفل نغلق ونشعل الشوايةحتى يشقر لون الكعك من الاعلى نخرجه ويترك جانبا دون تحريك حتى يبرد .
واستمتعي برائحته وطعمه الزكي
