المقادير:
½ كيلو لحم عجل مفروم
1 بصلة صغيرة مقطعة صغير
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
½ كوب بقسماط مطحون
ملح و فلفل
جبنة موتزاريللا
الصلصة
———
1 بصلة صغيرة مقطعة
2 فص ثوم
1 كوب عصير طماطم طازجة
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
1 مكعب مرق
¾ كوب ريحان طازج
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
الطريقة:
1. اخلطي جيدا اللحم مع البصلة, البقسماط المطحون, الجبنة البارميزان و الملح و الفلفل
2. قطعي الجبنة الموتزاريلا مكعبات صغيرة
3. شكلي اللحم على شكل كور متوسطة الحجم و نضع داخل كل قطعة مكعب من الجبن و نقفلها جيدا
4. كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية اللحم
5. ضعي زيت الزيتون على النار حتى يحمى ثم اضيفي اللحم و لا نقلب اطلاقا الا عندما يحمر اللحم عندئذ يقلب ليحمر من جميع الجوانب
6. بعد ان يحمر اللحم اضيفي البصل ثم الثوم حتى يتغير لونهم للذهبي
7. ضيفي صلصة الطماطم و عصير الطماطم للحم ثم نضيف 1 كوب ماء و مكعب المرق و نترك المزيج على نار وسط 20 دقيقة تقريبا
8. قبل الانتهاء من الطةي بدقيقة, نضيف الريحان المقطع و تقدم الكفتة مع الأرز الأبيض
