طريقة صنع السّحلب
هناك مقادير خاصة لصنع السّحلب و تختلف حسب الكمية المراد صنعها و كم تكفي لشخص ، سأبدأ بتحضير سحلب يكفي لخمسة أشخاص ، المقادير كالتالي:لتر و نصف حليب ، كوب سكر ، نصف كوب صغير من النشا( ما يعادل اربع ملاعق )، نصف ملعة صغيرة من ماء الزهر ، قرفة ، جوز الهند ، فستق حلبي مطحون .
و من خلال هذه المقادير نبدأ بوضع الحليب في وعاء و نضعه على النار و خلال وضع الحليب على الغاز يتم إضافة كوب السكر ليغلي يتم إحضار نصف كوب صغير من النشا و يتم خلط النشا بالماء البارد و تذويبها و خلال غليان الحليب نضيف النشا إلى الحليب مع التحريك و نضيف نصف ملعة ماء الزهر و إضافتها يكون حسب الرغبة و نتركه مدة خمس دقائق مع التحريك حتى يصبح الحليب لزجاً أقل تماسكاً ، بعد ذلك يكون مشورب السّحلب جاهزاً و يتم سكبه في أكوب و يوضع عليه رشة قرفة و رشة جوز الهند و رشة فستق حلبي حسب الرغبة ، طريق أخرى لتحضير السّحلب و هي هناك منتجات بودرة السّحلب يتم بيعها في الأسواق عندما يتوفر لديك مسحوق بودرة السّحلب في المنزل يتم غلي الحليب مع السكر و إضافة كيس من مسحوق السّحلب و نتركه يغلي خمس دقائق مع التحريك ثم يقدم و يكون جاهزاً للشرب .
و مسحوق بودرة السّحلب له طريقته الخاصة لتصنيعه في المنزل و تخزينه لحين الحاجة ، و لتحضير مسحوق بودرة السّحلب يتم إحضارة كوب بودرة حليب و كوب بودرة أرز مطحون ، ملعقة فانيلا ، و كوب نشا صغير و كوب سكر مطحون ناعم الذي نستخدمه في تزيين الحلويات ،و يتم خلط هذه المقادير مع بعض و يتم حفظها في وعاء و نستخدمه عند إعداد مشروب السّحلب الساخن .
