المكونات
أرنب كامل
4 – 5 ثمرات طماطم مقطعة إلى أجزاء صغيرة
ورقتان لورى
4 ملاعق صغيرة خل أحمر
150 مليلتر زيت زيتون
¼ ملعقة صغيرة سكر
4 فصوص ثوم
300 مليلتر ماء ساخن
1 عود قرفة صغير
ملح وفلفل
4 جرام فلفل حلو
700 جرام بصل (تترك الثمار بدون تقطيع)
1 عود روزمارى
كوب خل أبيض
طريقة التحضير
يقطع الأرنب إلى ثمانية أجزاء، ثم يوضع فى إناء عميق مع أوراق اللورى.
ترش الأربع ملاعق خل على قطع الأرانب، وتترك لمدة ساعتين على الأقل فى الثلاجة أو فى الليلة التي تسبق إعداده.
يسخن ½ كم زيت الزيتون فى مقلاة لتحمير قطع الأرنب فيها على كافة الجوانب حتى تكتسب اللون البني الفاتح.
تعاد قطع الأرنب إلى المقلاة بعد الانتهاء من تحميرها كلها لإضافة فصوص الثوم إليها مع أوراق اللورى والفلفل الحلو والروزمارى وكوب الخل.
تضاف بعد ذلك الطماطم والسكر والماء الساخن.
يضاف الملح والفلفل، وتغطى المقلاة ويترك الخليط لمدة ساعة فوق النار.
فى هذه الأثناء، يتم تسخين المتبقي من زيت الزيتون لتشويح البصل مع التقليب بين الحين والآخر.
يضاف البصل لقطع الأرنب مع التقليب، وتترك المكونات لمدة 15 دقيقة إضافية.
يقدم لحم الأرنب مع البطاطس المحمرة أو الأرز الأبيض والسلطة الخضراء
ترش الأربع ملاعق خل على قطع الأرانب، وتترك لمدة ساعتين على الأقل فى الثلاجة أو فى الليلة التي تسبق إعداده.
يسخن ½ كم زيت الزيتون فى مقلاة لتحمير قطع الأرنب فيها على كافة الجوانب حتى تكتسب اللون البني الفاتح.
تعاد قطع الأرنب إلى المقلاة بعد الانتهاء من تحميرها كلها لإضافة فصوص الثوم إليها مع أوراق اللورى والفلفل الحلو والروزمارى وكوب الخل.
تضاف بعد ذلك الطماطم والسكر والماء الساخن.
يضاف الملح والفلفل، وتغطى المقلاة ويترك الخليط لمدة ساعة فوق النار.
فى هذه الأثناء، يتم تسخين المتبقي من زيت الزيتون لتشويح البصل مع التقليب بين الحين والآخر.
يضاف البصل لقطع الأرنب مع التقليب، وتترك المكونات لمدة 15 دقيقة إضافية.
يقدم لحم الأرنب مع البطاطس المحمرة أو الأرز الأبيض والسلطة الخضراء
تسلم الايادي عمري والف عافية
تسلمي يا جميلة
,,,
يسلمووو
يسلمو ايديكى حبى
