♦ طريقة صنع الهريسة :
المقادير : إثنان كوب كمن السميد الناعم ، وكوب واحد من السكر الناعم ، وكوب واحد من حليب البودرة ، وكوب واحد من جوز الهند المبروش وسط، وكوب من الزيت ، وكوب من الماء ، وملعقة بحجم كبير من البكنج باودر ، ملعقتان صغيرتان من الفستق الحلبي المطحون .
طريقة عمل السكر المعقود (القطر ): تحضرين كوبان من السكر وتضعين عليهم كوب ماء ويترك على نار هادئة حتى يغلي قليلاً لمدة دقيقتان الغليان ثم يبعد عن النار ويترك حتى يبرد للإستخدام .
طريقة التحضير :
تحضرين جميع المقادير السابقة ما عدى الفستق الحلبي وتخلطينهم مع بعضهم البعض حتى يصبح خليط متجانس ، ثم تقومين بوضع الخليط في صينية مصنوعة من التيفال ، ثم تقومين برش وتوزيع الفستق الحلبي المطحون على وجه الخليط بالصينية ، ثم تقومين بتغطية الصينية بالنايلون مدة من 2-3 ساعات تقريباً حتى تتخمر العجين ، ثم تقومين بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 وتضعين الصينية في الفرن ليخبز الخليط حتى يصبح لونها ذهبي وتنضج لمدة 25 دقيقة ، ثم تخرجينها من الفرن ، وتسقى بالسكر المعقود مع الماء .
♦ طريقة صنع البسبوسة :
المقادير : دقيق بسبوسة مقدار علبة واحدة ، نصف علبة زبادي ، ملعقتان من السمن الطبيعي ، نصف ملعقة كبيرة فانيلا ، القليل من البندق المحمص .
طريقة التحضير : تقومين بوضع دقيق البسبوسة في إناء للعجن ، ثم تضيفين اليه السمن الطبيعي ثم الزبادي ثم السكر والفانيلا وتخلط مع بعضها البعض جيداً ، ثم تحضرين صينية وتقومين بدهنها بالقليل من السمن ثم تضعين الخليط في نفس الصينية ، بعد ذلك تسخنين الفرن على درجة حرارة 180 درجة وتضعين الصينية في الفرن ليتم خبزها لمدة نصف ساعة تقريباً وتنضج ، ثم تخرجينها من الفرن وتترك قليلاً حتى ترتاح وتقومين بتسقيتها بالشراب المحلى البارد ، تقدم البسبوسة مع القهوة العربية ، وتستطيعين تقديم معها الكريمة أو القشده .
وصحتين وعافية .
