يلا يا بنات الموضوع ده معمول عشان الكل يستفيد من الوصفات
عشان نعملها فى العيد
كل وحده تكتب وصفه
وفى استفتاء وفى جوايز
ومفاجأت
والثانية لها هدية
والثالثة 20 درجة تقيم
شركى بوصفة من اديكى غير منقوله
المكونات المطلوبة:
1) جميد ( وهو عبارة عن لبنة مجففة على شكل كرات كبيرة )
2) لحم غنم ( 4 كيلو )
3) لبن رايب 1 كيلو
4) أرز مصري ( يفضل أرز تايجر أو صنوايت )
5) مكسرات للتزيين ( صنوبر ولوز وممكن كاجو )
6) ضمة بقدونس
7) خبز رقاق
8) مكعبين ماجي
9) القليل من السمن البلدي
نخلطه بالخلاط لمدة 3دقائق ونضيف اللبن الرايب ومكعبين ماجي ويفضل العلالي
هذا الجميد بعد الخلط
2) نسلق اللحم جيداً إلى أن يصبح طرياً وسهل التقطيع …
3) نضيف اللبن أو الجميد بعد استواء اللحم ونتركه حتى يغلي
4) نغسل الارز وننقعه مدة ثلث ساعة ونضع سمن بلدي في الوعاء ونضع عليه الارز بعد تصفيته من الماء ونضع ملح وكركم عليه
بعدها نضيف الماء فوق الارز مقدار 3سنتيمتر
بعد ان يجف من الماء ويبقى اثر قليل للماء فيه نقلل شعلة الغاز ونغطيه ونتركه لمدة 7دقائق
6) نحضر خبز ونقطعه ويفضل خبز شراك أو مشروح نضيف له ملعقة سمنة
مع كوب من شوربة اللبن التي حضرناها ونضعه تحت الارز وبعض الناس
يضع الخبز كما هو دون تقطيع ويضع عليه كوب من الشوربة ويضع الارز عليه
نصف اللحم فوق الأرز ونزينه بالمكسرات المقلية والبقدونس المفروم
ونقدم معه الشوربة بعد تصفيتها
سيبدو المنسف بهذا الشكل عند تقديم
صحتين وعافية
المواد اللازمة :
دهنة
لحمة قطع كبيرة
رب بندورة
ماء
سفرجل
عصير رمان
الثوم و النعناع سكر ( حسب الذوق )
التحضير :
1- نضع اللحمة و الدهنة و رب البندورة و الماء و العصير و الثوم و النعناع و نغطي الوعاء و ندع اللحمة مدة نصف ساعة .
2 في هذه الأثناء يقطع السفرجل مكعبات متوسطة و يضاف للوعاء و نعدل المذاق بالسكر حسب الرغبة .
3 ندع الوعاء مدة ساعة أخرى على نار هادئة .
4 تحضر الكبة الكرات كالمعتاد ثم تسلق بماء غالي و مملح مدة عشر دقائق ثم نصفيها و نضيفها للوعاء في آخر خمس دقائق و تقدم السفرجلية فورا .
واذا عملتي جنبها الكبة المبروومة تكون ولا أروع
الكبة المبرومة
المقاديرررررررر:
العجينة
كيلو برغل غامق
كيلو لحمة هبرة
بصلة ملح بهار
الحشوة :
نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعما
نصف كيلو لحم غنم مفروم خشنا
فستق حلبي ( كمية كبيرة حسب الذوق لأن منظر الكبة النهائي سيشبه حلو البرما أو المبرومة )
ملح بهار قرفة حسب الذوق
* ننقع البرغل بالماء البارد قليلا ثم يصفى من الماء و يطحن ثلاث مرات على ماكينة طحن اللحمة .
* ندعك البرغل باليد أو على العجانة الكهربائية مدة خمس دقائق ثم نضيف الهبرة و ندعك حتى نحصل على العجينة .
*·نقلي اللحم الخشن و نتبله بالبهارات و ندعه حتى يبرد .
* نخلط اللحم الني و المقلي و الفستق حتى نحصل على عجينة متجانسة ( استخدامنا نوعين من اللحمة حتى تبقى الحشوة متماسكة أثناء تقطيع الكبة ).
* ندهن صينية فرن بالسمنة .
* نفرد قسم من عجينة الكبة على ورق نايلون مبلول بالماء على شكل مستطيل متوسط الحجم و نضع قسم من الحشوة في المنتصف ثم نلف النايلون من أحد الأطراف فتلتف معها الكبة, و لكن يجب أن تلف العجينة مرة واحدة فقط ………أي أننا لن نلف العجينة فوق بعضها البعض ( سنحصل على طبقة واحدة من العجينة و في المنتصف الحشوة )……..
* بعد ما لفينا العجينة فوق الحشوة بمساعدة ورق النايلون , نملس السطح باليد المبلولة بالماء و نسد الأطراف بعجينة الكبة ( يعني رح يكون الشكل النهائي تقريبا مثل الكبة المقلية و لكن طبعا الحجم أكبر ) و ننقلها بحذر للصينية المدهونة بالسمنة .
* بهذه الطريقة نحصل على أول أسطوانة نضعها في الصينية و نكرر العملية و نصف الأسطوانة الثانية ثم الثالثة و لكن ننتبه أن لا تلتصق كل اسطوانة بالأخرى و هكذا حتى تنتهي الكمية
* بطرف السكينة الغير حاد نرسم خطوطا مائلة على وجه الكبة المبرومة لنحدد القطع بحيث تغرز السكينة بشكل لطيف (حجم القطع مثل حلو البرما تماما ( .
* نغمر الكبة تماما بالسمنة و نضعها في فرن متوسط حتى تنضج .
* تصفى من السمنة و بعد أن تبرد قليلا تقطع ( إذا قطعت الكبة و هي ساخنة تتفتفت ) و تقدم .
* و صحة و صحتين و ثلاث صحات على قلوبكم
وتعالو اتفرجو عالصور عشان تشتهو وتعملوها وتدعووولي
هاااا بدي رأيكن الصريح
تسلمى ي رمرومة وام وليد
وام هنا
اه الشطارة دى
وكل سنه وانتم طيبين
|
وانتِ طيبة وبخير وكل أسرتك يارب تكون الطبخة على كيفك
