المكرونة السريعة مع صلصة طماطم
اسرع وصفة مكرونة، تستخدم مكرونة شرائح عريضة مكسرة لقطع وتطهى في صلصة طماطم جاهزة مع الريكوتا والريحان.
المقادير:
٢ برطمان صوص مكرونة جاهز
٢ كوب ماء
١ عبوة مكرونة بابارديلي (شرائح عريضة)، مكسرة أجزاء
ملح وفلفل
١/٢ كوب جبة ريكوتا
١/٢ كوب اوراق ريحان مقطعة
الطريقة:
سخني الماء مع الصلصة حتى يغلو الخليط ثم اخفضي درجة الحرارة.
اضيفي المكرونة وقلبي على النار لمدة ٦-٨ دقائق حتى تصبح طرية.
ضعي الملح قدميها مع الريكوتا والريحان والفلفل الاسود.
صينية البطاطس واللحمة المفرومة
المقادير:
½ ك لحم مفروم أحمر
1 ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة الفلفل
3 ملاعق كبيرة الزبدة
1 بصلة صغيرة، مفرومة
3 ملاعق كبيرة دقيق
2 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر الطازج، مفروم
3 أكواب حليب
3 أكواب جبن شيدر، مبشورة
6 بطاطس متوسطة، مقشرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
الطريقة:
سخنى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. ادهنى صينية بايركس 13×9 بوصة بقليل من الزيت.
فى طاسة كبيرة اطهى الللحم المفروم مع الملح والفلفل على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع التقليب حتى يطهى اللحم جيداً، ثم صفيه.
اضيفى الزبد إلى حلة متوسطة وذوبيها على نار متوسطة إلى منخفضة. اضيفى البصل واطهيه لمدة دقيقتين مع التقليب حتى يصبح ليناً.
اضيفى الدقيق وإطهيه مع التقليب المستمر لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تظهر الفقاعات على السطح، ارفعيه من على النار اضيفى الزعتر إلى المزيج وقلبيه.
اضيفى اللبن إلى خليط البصل والدقيق وقلبيه، ثم سخنيه على النار حتى يغلى مع التقليب المستمر. عندما يغلى قلبيه لمدة دقيقة إضافية ثم إرفعيه من على النار
. اضيفى كوبين من الجبن المبشور إلى المزيج وقلبيه حتى يذوب.
رصى نصف كمية البطاطس فى الصينية، ثم إفردى اللحم المفروم فوقها وغطى اللحم بكمية البطاطس المتبقية. صبى الصلصة بالجبنة المطهوة فوق البطاطس.
غطى الصينية بالفويل، وادخليها إلى الفرن لتخبز لمدة ٤٥ دقيقة. أخرجى الصينية ورشى الكوب الباقى من الجبن المبشور على الوجه ثم ادخليها إلى الفرن مرة أخرى بدون غطاء الفويل لتخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى حتى يحمر الوجه وتصبح البطاطس طرية والصلصة تغلى وتكون فقاعات.
اخرجيها من الفرن لتهدأ لمدة 5 دقائق قبل أن تقدمينها.
سمبوسه هنديه بالبطاطس
المقادير :
طحين: كوبان وثلاثة أرباع الكوب (للعجين)
الزبدة: 8 ملاعق كبيرة (للعجين)
ملح: نصف ملعقة صغيرة (للعجين)
الكمون: نصف ملعقة صغيرة (للعجين)
ماء بارد: ثلاث أرباع الكوب (للعجن)
البطاطس: 2 حبة (كبيرة الحجم، ومسلوقة ومفرومة مكعبات صغيرة، لحشوة البطاطس)
الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان (لحشوة البطاطس)
الكاري: نصف ملعقة صغيرة (لحشوة البطاطس)
الكمون: نصف ملعقة صغيرة (لحشوة البطاطس)
ملح: ملعقة صغيرة (لحشوة البطاطس)
طريقة التحضير
1. نخلط مكونات العجين الجافة مع بعض.
2. نضيف الزبدة ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تتشكل العجينة بشكل متماسك.
3. نغطي العجينة بورق نايلون وتترك لترتاح نصف ساعة.
4. لتحضير الحشوة: نضع الزيت على النار ونقلب البطاطس المكعبات فيه ثم نضيف الملح والكاري والكمون ونرفعها عن النار.
5. نرق العجينة ونقطعها لدوائر ونحشو الدوائر بحشوة البطاطس ونعلق العجينة على شكل قطائف (نصف دائرة) بالشوكة.
6. تحمر بزيت غزير وتقدم فورا.
كنافة لايت بالمانجو
المكونات
4 عدد مانجو مقشرين و مقطعين بشكل طولى شرائح
1 علبة كنافة تحمص فى قوالب الكب كيك في الفرن
كريمة المانجو للحشو
1/2 كوب لبن
1 ملعقة كبيرة كريم شانتيه
1 عدد مانجو مقطعة مكعبات صغيرة جداً
الكريمة البيضاء للحشو
1 كوب كريمة حامضة
2 ملعقة كبيرة بودرة كريم شانتيه قليل الدسم
الشربات
1 كوب سكر فركتوز إذا كان لمريض سكر
1-1/2 كوب ماء
1/2 عدد ليمونة
طريقة التحضير
تحمص الكنافة علي النار مع معلقة زبدة أو نضعها في الفرن مع الملاحظة الشديدة لكي لا تحترق
نقوم بعمل الشربات بالطريقة المعتادة
نضرب الكريم شانتيه مع الكريمة .. نضع الكنافة في طبق التقديم
و فوقه قليل من الشربات ثم طبقة من المانجو ثم الكريمة ثم المانجو
ثم نع الكنافة مرة اخري و نغطيها بالمانجو بشكل جمالي و بالهنا و الشفا.
من تجميعي أرجو أن تنال أعجابكم
والتقيم ممتاز اكييد
عاشت ايدك
